食品安全問題是近幾年我國迫切需要解決的問題，由于食品安全事故頻頻發(fā)生，許多消費者對監(jiān)管部門產(chǎn)生了質(zhì)疑，對現(xiàn)有食品安全標準也產(chǎn)生了一些意見。昨日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《2013年食品安全重點工作安排》，將深挖帶有行業(yè)共性的隱患和潛規(guī)則，并建立風險隱患清單，也就是說今年年底食品安全標準會有大的調(diào)整的。相關(guān)專家在提出自己的觀點：食品安全檢測應(yīng)提前到生產(chǎn)源頭，這一觀點受到很多消費者的認同，也引發(fā)了相關(guān)部門對農(nóng)藥殘留、食品中有毒有害物質(zhì)等檢測的關(guān)注，目前國產(chǎn)食品安全檢測儀器已經(jīng)發(fā)展的比較完善，或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展高潮。
國家食品藥品監(jiān)督部門改革將加強食品安全監(jiān)管
記者昨日獲悉，在國務(wù)院新一輪機構(gòu)改革中掛牌組建的國家食品藥品監(jiān)督管理總局(下稱食藥監(jiān)總局)，最近已內(nèi)部印發(fā)了《國家食品藥品監(jiān)督管理總局主要職責內(nèi)設(shè)機構(gòu)和人員編制規(guī)定》(簡稱三定方案)。三定方案針對整合在國家食藥監(jiān)總局下的生產(chǎn)、流通、餐飲食品安全監(jiān)管職能，分設(shè)三個食品安全監(jiān)管司。其中，食品安全一司、二司的職能，分別是負責掌握分析生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的食品安全形勢，履行監(jiān)督管理職責等;三司負責分析預(yù)測食品安全總體情況，參與制定食品安全風險監(jiān)測計劃等。
方案要求，危害群眾健康甚至生命的食品、藥品安全事件，不僅需要食品、藥品監(jiān)管部門行政執(zhí)法，還需公安部門加大查處力度，追究不法產(chǎn)銷企業(yè)(商戶)的刑事責任。方案指出，公安部負責指導(dǎo)食品藥品犯罪案件偵查工作。國家食品藥品監(jiān)督管理局與公安部建立行政執(zhí)法和刑事司法工作銜接機制。食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)食品藥品違法行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當按照有關(guān)規(guī)定及時移送公安機關(guān)，公安機關(guān)應(yīng)迅速進行審查，并依法做出立案或不予立案的決定。公安機關(guān)依法提請食品藥品監(jiān)督管理部門做出檢驗、鑒定、認定等協(xié)助的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當予以協(xié)助。
新一輪機構(gòu)改革，將食品安全監(jiān)管中最重要，也最容易出問題的生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)，整合到一個部門，體現(xiàn)政府切實加強食品安全監(jiān)管的決心。因此，在內(nèi)部機構(gòu)設(shè)置上，需真正建立執(zhí)法行為規(guī)范、權(quán)力運行規(guī)范、食品安全信息公開透明的監(jiān)管體系。
專家認為食品安全檢測應(yīng)提前到生產(chǎn)源頭
我國的食品安全檢測應(yīng)從當前對終端產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測，推前到生產(chǎn)源頭的現(xiàn)場檢測，構(gòu)建符合我國國情的源頭快檢篩查與實驗室儀器分析檢測確證相結(jié)合的檢測模式。4月19日，在食品安全快速檢測技術(shù)論壇上，中國農(nóng)業(yè)科學研究院教授級高工、中國儀器儀表學會農(nóng)業(yè)儀器分會和檢驗檢疫儀器分會副理事長蔣士強認為，這是解決我國食品安全問題必須實行的重要轉(zhuǎn)變。
蔣士強從事農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)、檢驗檢疫和環(huán)境檢測中的科學儀器與測試技術(shù)研究已30多年，近十年來主要關(guān)注食品和農(nóng)產(chǎn)品安全保障體系與檢測技術(shù)的研究，是發(fā)改委、科技部、農(nóng)業(yè)部、工信部、質(zhì)檢總局5個部門的咨詢專家。在本次論壇上，蔣士強發(fā)表了題為《食品安全快速檢測在我國的特需性及主流技術(shù)進展》的演講。
蔣士強認為，我國農(nóng)產(chǎn)品、食品的生產(chǎn)和供給渠道多、數(shù)量大、規(guī)模小且分散。目前，我國的實驗室儀器分析檢測中，樣品前處理耗時較長，檢測儀器和試劑成本較高，操作較復(fù)雜，通量較低。因此，從生產(chǎn)源頭開始全面、及時地監(jiān)控食品安全，發(fā)展快速、方便的現(xiàn)場檢測與篩查技術(shù)，具有重要而特殊的意義。但他同時強調(diào)，快檢技術(shù)必須與實驗室分析儀器的檢測相結(jié)合?？鞕z結(jié)果為陽性的樣品必須用實驗室標準檢測方法進行確證;快檢結(jié)果為陰性的產(chǎn)品，也要按比例抽檢后用標準檢測方法檢測;同時，快檢方法還需與標準方法進行比對。蔣士強認為，只有這樣，源頭快檢篩查與實驗室儀器分析檢測確證相結(jié)合的檢測模式才是完善的。
目前用于快速篩查與現(xiàn)場速測的技術(shù)與儀器很多，但技術(shù)發(fā)展成熟的并不多。我國的企業(yè)近幾年在這方面已有了較大發(fā)展，有的已經(jīng)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，有的正在研發(fā)中，有的還需進一步完善和拓展。蔣士強認為，食品安全快速檢測技術(shù)、設(shè)備是許多成熟技術(shù)、設(shè)備與新方法、新技術(shù)的整合，并在其基礎(chǔ)上的衍生和發(fā)展。今后還會有更多新技術(shù)、新方法、新工藝、新材料不斷涌現(xiàn)，大大改進現(xiàn)有快檢技術(shù)與設(shè)備。
國產(chǎn)食品安全檢測儀器廠商將受益
近年來，由于農(nóng)藥、獸藥等禁用、濫用及環(huán)境污染而導(dǎo)致的急性食物中毒事件屢見不鮮，影響食品質(zhì)量安全的因素不斷增多，需要檢測的項目和要求也越來越多越高，尤其一些新污染源的不斷出現(xiàn)，對檢測技術(shù)和儀器提出了更高要求。國際上許多頗有成就的大型檢測機構(gòu)在食品檢測領(lǐng)域都有所作為，很多科學儀器供應(yīng)商更是認準發(fā)展趨勢，爭相搶占這一市場，食品安全檢驗檢測技術(shù)和儀器已成為熱門。
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