3D打印一直被炒的火熱，眾人都懷著期待的心等著這樣一件神器來改變世界改變行業(yè)，可是遲遲被應(yīng)用于醫(yī)療、應(yīng)用于航天事業(yè)這樣神圣而遙遠(yuǎn)的事業(yè)，雖然知道這樣的發(fā)展時需要漫長的時間，但是不知道在有生之年是否還能看到3D打印食物。
3D打印上世紀(jì)80年代誕生于美國，學(xué)名是“增材制造”，是將材料一次性熔聚成型的制造方式，與傳統(tǒng)對原材料進(jìn)行切削等的“減材制造”方法相反。與蓋樓過程一樣，3D打印也是從地基建起，通過打印材料的層層疊加，最終形成一個完整的立體物品。理論上，塑料、金屬、陶瓷、沙子等材料做成粉狀物后都可以用作打印的“墨水”。
宇航員前往火星需要攜帶大量的食物，而關(guān)于食物問題的探討也未停止。據(jù)外媒報道，美國國家航空航天局（NASA）已決定投資12.5萬美元，委托一家企業(yè)研發(fā)能為宇航員制造“營養(yǎng)可口”食品的3D打印機(jī)。根據(jù)設(shè)想，這種3D打印機(jī)將按照“數(shù)字菜譜”混合各種粉末，制造色香味俱全的食品，披薩成為第一個目標(biāo)。
據(jù)介紹，3D打印機(jī)制作披薩的原理是，將碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)都制成粉末狀，并將水分剔出，這樣可以將保質(zhì)期延至30年左右。之所以選擇比薩餅，因?yàn)樗喾N營養(yǎng)和口味。同時，比薩是一種非常適合3D打印機(jī)打印的食物，因?yàn)樗梢灾饘犹砑映煞帧?/p>
第一層先將粉末糊和成面團(tuán)，將會被打印在熾熱的鐵板上，這樣就可以立即對比薩的底層進(jìn)行燒烤。然后與油混合后的蕃茄糊粉加在比薩面餅之上;最后再加上一層蛋白質(zhì)。這樣一張3D打印的比薩就出爐了。
報道稱，也許有朝一日，3D打印食品會出現(xiàn)在市場上，現(xiàn)在世界人口數(shù)量劇增，研究小組認(rèn)為，他們的研究將節(jié)省大量寶貴資源，不管是孕婦還是老人，3D打印食品都可以適應(yīng)每個人的營養(yǎng)需求。荷蘭的相關(guān)組織正在設(shè)想從藻類、甜菜葉及昆蟲這些可持續(xù)資源中提取營養(yǎng)進(jìn)行3D打印。
以3D打印技術(shù)為代表的數(shù)字化制造模式，曾被《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志認(rèn)為是“第三次工業(yè)革命最具標(biāo)志性的生產(chǎn)工具”，近年來在全球持續(xù)升溫、熱潮頻襲。3D打印與傳統(tǒng)制造方式不同的特性，及其理論上“無孔不入”的打印可能，觸動了科技界、產(chǎn)業(yè)界的敏感神經(jīng)。但3D打印食物來了，你敢吃嗎？
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