饅頭機(jī)別名方饅頭機(jī)，是采用電力加熱系統(tǒng)使人從蒸饅頭的繁重勞動(dòng)中脫離出來的制作饅頭的機(jī)器。設(shè)備整機(jī)設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)緊湊，外形整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小，效率高，操作簡單，清理方便，清潔衛(wèi)生，符合國家食品機(jī)械、食品衛(wèi)生的規(guī)定及要求。主要用于生產(chǎn)各種饅頭，具有清潔衛(wèi)生工作效率高的特點(diǎn)。饅頭機(jī)揉制出的饅頭要比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，且比手工揉制的饅頭更富嚼勁，香而可口，在廠礦企業(yè)、食堂、旅館、飯店、部隊(duì)、招待所及學(xué)校食堂以及個(gè)體經(jīng)營戶等領(lǐng)域使用廣泛。
該設(shè)備主要針對中小型的饅頭生產(chǎn)單位，具有自動(dòng)化程度高，產(chǎn)量高，節(jié)省人力等特點(diǎn)。饅頭機(jī)設(shè)備上主要用一臺(tái)單相1.5kw的電機(jī)來驅(qū)動(dòng)設(shè)備的傳送帶，由變頻器控制其快慢。要求變頻器啟動(dòng)、停止平滑，運(yùn)行穩(wěn)定。在電機(jī)的主軸處，安裝有一個(gè)旋轉(zhuǎn)編碼器，編碼器與一臺(tái)步進(jìn)電機(jī)相連，而步進(jìn)電機(jī)控制設(shè)備的切刀。根據(jù)編碼器反饋的轉(zhuǎn)速信號(hào)，步進(jìn)電機(jī)控制切刀的快慢；當(dāng)面團(tuán)的量達(dá)不到生產(chǎn)需求，可以通過調(diào)節(jié)變頻器的頻率使設(shè)備慢速運(yùn)行，操作人員可以去做一些其他的工作。
變頻器在設(shè)備下面的配電箱里面，用一個(gè)外接電位器接到變頻器的AI1模擬量輸入端子即可實(shí)現(xiàn)調(diào)速功能，外接一個(gè)按鈕接到變頻器的DI2端子來控制電機(jī)的啟停，從而實(shí)現(xiàn)對整臺(tái)設(shè)備的控制。
接線圖
參數(shù)設(shè)置如下表
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