檢測把關(guān)是保障餐桌上的安全至關(guān)重要的一部分，民以食為天，蔬菜、水果、肉類等農(nóng)產(chǎn)究竟要經(jīng)過怎樣的檢測，才能進入大家的菜籃子，近日筆者帶著疑問探訪了南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，看看農(nóng)產(chǎn)品上百姓餐桌前要經(jīng)過幾道檢測關(guān)。

一把萵筍要檢測40多種指標

南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心制樣室內(nèi)，檢測員李湘梅將一把萵筍樣品放入機器進行粉碎制樣。李湘梅說，萵筍搗碎后的樣本，要經(jīng)過提取純化、上機檢測等多重環(huán)節(jié)，最終通過包括有機磷在內(nèi)的40多項農(nóng)藥檢測指標，來判斷其是否“健康”。

“我們在市場上買的農(nóng)產(chǎn)品，包括常見的蔬菜瓜果、大米、豬肉等，都會以抽樣檢測的形式，像這把萵筍一樣，要通過檢測員、儀器設(shè)備的檢驗。”南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心主任熊冠華說，該中心抽樣檢測品種涵蓋蔬菜、水果、茶葉、大米、食用菌、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽肉、禽蛋、生鮮乳、飼料等農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品共11大類，以及土壤等產(chǎn)地環(huán)境指標。

最貴的檢測儀器價值240萬元

面積1900多平方米的南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心，實驗室就占了1250平方米。“我們的實驗室擁有不少先進、精密的檢測儀器，目前檢測條件和水平在全國同級市中肯定可以排中上。”熊冠華說。

在中心檢驗科負責(zé)人萬輝的帶領(lǐng)下，筆者參觀了實驗室，十余個房間，每間都放有“高端大氣上檔次”的儀器，國際和國內(nèi)先進的液相色譜儀">液相色譜儀、氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等儀器一應(yīng)俱全，價值從數(shù)十萬元到百萬元以上不等。萬輝說，這些儀器都是全自動運行，有的儀器一次可檢測100個樣品，檢測后的數(shù)據(jù)會自動輸送到電腦里。

一間門上掛有“液相質(zhì)譜室”牌子的房間里，放著實驗室的“鎮(zhèn)室之寶”：價值240萬元、具有國際檢測水準的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀。一個一人高的氬氣罐、一根根纖細的塑料管與機器連接、邊上擺著各種瓶瓶罐罐，這臺儀器看起來普通，卻是實驗室里的“全能王”。萬輝說，蔬菜瓜果農(nóng)藥殘留是否超標，豬肉是否含有“瘦肉精”，蛋、奶是否含有“三聚氰胺”，這臺儀器不僅能確定數(shù)百種農(nóng)藥和添加劑品種，還能精確地算出具體的數(shù)量，在這臺精密儀器的“監(jiān)控”下，不合格的農(nóng)產(chǎn)品都“無處遁形”。

農(nóng)產(chǎn)品上餐桌前每天要“速測”

據(jù)熊冠華介紹，南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心主要負責(zé)國家、省、市指定的農(nóng)業(yè)環(huán)境及無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的監(jiān)督檢測，還有農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量的監(jiān)督檢測，以及各項委托檢測任務(wù)。“市場上的農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)是規(guī)?；a(chǎn)出來的，來自種植、養(yǎng)殖基地或農(nóng)業(yè)企業(yè)，我們的檢測是從源頭上把關(guān)。”熊冠華說，他們通過一個季度一次對種養(yǎng)基地的集中性、拉網(wǎng)式例行抽檢，可從源頭上保證市民餐桌上的安全。

市場開放性太強，除了例行集中抽檢的種養(yǎng)基地、企業(yè)及批發(fā)市場，也有農(nóng)產(chǎn)品從其他渠道進入，如何對市場農(nóng)產(chǎn)品進行常規(guī)監(jiān)管?熊冠華說，南昌集貿(mào)市場均配備了檢驗室，檢驗室每天都會對市場上的農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢測。“市場上屬于快速檢測，一般都是用試劑進行定性檢測。”熊冠華說，以蔬菜為例，這種定性檢測可發(fā)現(xiàn)蔬菜是否有農(nóng)藥殘留，防止急性中毒事件發(fā)生，至于是哪種農(nóng)藥殘留及具體數(shù)量，要送到實驗室作進一步定量檢測。

風(fēng)險監(jiān)測需資金扶持推廣

熊冠華說，政府一直很重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，尤其是近年來在這方面投入明顯加大，去年南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心實驗室又添置了上千萬元的儀器設(shè)備，檢測條件不斷改善，更有助于保護老百姓菜籃子安全。

今年，江蘇省財政安排2800萬元，加強農(nóng)產(chǎn)品安全抽檢檢測和農(nóng)業(yè)執(zhí)法。農(nóng)產(chǎn)品安全抽檢檢測該從哪些方面加強?熊冠華有他的一番見解。他說，首先是設(shè)備儀器方面還要繼續(xù)加大投入，檢測的品種和參數(shù)指標越多，檢測范圍越廣，農(nóng)產(chǎn)品安全越有保障。同時，常規(guī)“速測”方面也要加大投入，最好能將定性檢測普及到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級。熊冠華特別提到，南昌已全面鋪開農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測，希望這方面能有更多資金扶持。“通過風(fēng)險監(jiān)測，可以發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中潛藏的風(fēng)險，真正從源頭上杜絕問題農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)。

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