我國食品質(zhì)量檢測體系不健全，對過程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場；從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要。

近年來，國內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。檢測行業(yè)與人類的生活起居是息息相關(guān)的，在當(dāng)下人們的日常生活當(dāng)中，檢測行業(yè)不僅確保了人們衣食住行的用品安全，同時檢測行業(yè)還推動著新事物新產(chǎn)品的產(chǎn)生，對社會的良性發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，可以說檢測行業(yè)的是未來社會發(fā)展的必然產(chǎn)物。

我國食品質(zhì)量檢測體系不健全，對過程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場；從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要。

國際連鎖餐飲巨頭賽百味、麥當(dāng)勞、星巴克等均被曝光在華出售含有致癌的化學(xué)物質(zhì)偶氮二甲酰胺，這是一種常用于制鞋的工業(yè)塑料發(fā)泡劑，已被歐盟、日本、澳大利亞等多個禁止使用，而在我國是合法的食品添加劑。這一事實(shí)說明我國食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)與國外相比存在不小的差距。

《2014-2018年中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會分析報告》分析認(rèn)為，影響我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展的主要因素有以下幾個：食品安全檢測手段相對落后我國食品質(zhì)量檢測檢測體系不健全，傳統(tǒng)式、突擊式、運(yùn)動式抽查較多，食品檢測工作不能全程化、日常化、制度化，檢測的重點(diǎn)始終放在最終產(chǎn)品檢測上，對過程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場；從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要，許多食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室所用的儀器比較老舊，自動化和精密程度較低，設(shè)備維護(hù)和更新不能得到完全保障。

食品安全認(rèn)證知識普及程度低目前，食品安全認(rèn)證種類不少，但是上規(guī)模的不多，并且由不同部門各自開展的認(rèn)證在一定程度上已形成了部門間的壁壘，認(rèn)證過程不能充分體現(xiàn)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的公信力，帶有明顯的行政色彩；同時，我國缺乏認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致公眾對認(rèn)證概念模糊，認(rèn)證產(chǎn)品不能得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，使得認(rèn)證結(jié)果缺乏權(quán)威性。

要改變現(xiàn)狀，建議可從多方面入手：一是增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上游競爭力，加大檢測技術(shù)研發(fā)投入；二是推動政府機(jī)構(gòu)以外的第三方檢測機(jī)構(gòu)，尤其是民營檢測機(jī)構(gòu)的發(fā)展；三是積極完善HACCP體系認(rèn)證制度；四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源，打造技術(shù)研發(fā)中心。

我國僅食品安全監(jiān)測領(lǐng)域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。這龐大的數(shù)字說明我國食品安全監(jiān)測領(lǐng)域分析儀器的市場前景寬闊，當(dāng)然需要你的挖掘，抓住機(jī)遇，在國情社會現(xiàn)狀下，迎接挑戰(zhàn)，要搶占市場份額。我們也希望食品安全在儀器的檢測把關(guān)之后質(zhì)量有保證，讓我們吃到放心的食物。

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