近些年來，食品行業(yè)的迅速發(fā)展帶動(dòng)了食品加工和包裝機(jī)械行業(yè)的進(jìn)步。工業(yè)普查數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)目前有食品加工、包裝機(jī)械企業(yè)近6000家,但大部分是中小企業(yè)。據(jù)中國(guó)食品加工和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),今年7月份,中國(guó)食品加工和包裝機(jī)械行業(yè)主要的1247家企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值469.6億元,其中新產(chǎn)品產(chǎn)值279.1億元,較去年同期增長(zhǎng)33.06%;工業(yè)銷售產(chǎn)值454億元,較去年同期增長(zhǎng)24.82%。中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)預(yù)計(jì)，從2011年到2015年，食品加工與包裝機(jī)械業(yè)總產(chǎn)值有望突破6000億元，每年平均增速將保持在16％左右。

然而，中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)的另一組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)則反映出了中國(guó)食品加工、包裝機(jī)械行業(yè)存在的問題。在經(jīng)營(yíng)效益上,今年上半年整個(gè)機(jī)械工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)率同比增長(zhǎng)86.13%,其中，食品加工、包裝機(jī)械行業(yè)最低,只增長(zhǎng)到26%。

那么中國(guó)食品加工、包裝機(jī)械行業(yè)到底處于什么樣的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，限制行業(yè)發(fā)展的瓶頸又在哪里呢？在近日舉辦的第十二屆中國(guó)國(guó)際食品加工和包裝機(jī)械展覽會(huì)上，記者看到了行業(yè)面臨的三大難題。

跟風(fēng)投資嚴(yán)重

據(jù)媒體報(bào)道，中國(guó)食品加工和包裝機(jī)械行多數(shù)企業(yè)的人均勞動(dòng)生產(chǎn)率在10萬元以下，企業(yè)規(guī)模較小。而且行業(yè)狀態(tài)極其不穩(wěn)定，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，又有15%左右的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)。此外，該行業(yè)還存在低水平重復(fù)生產(chǎn)問題。行業(yè)內(nèi)目前大約有1/4的企業(yè)不顧行業(yè)發(fā)展要求，重復(fù)生產(chǎn)那些成本低、工藝水平落后、易于制造的機(jī)械產(chǎn)品，這是對(duì)資源的極大浪費(fèi)，阻礙了行業(yè)的發(fā)展。在采訪中，這些問題得到了證實(shí)。

提到業(yè)內(nèi)存在的問題，江蘇金榮機(jī)械有限公司銷售經(jīng)理陳愛彬?qū)⒆约旱乃娝勔灰坏纴恚?ldquo;在這一行里，中小企業(yè)的確占大多數(shù)。每天都有倒閉的，但同時(shí)也有人跟進(jìn)注資。在我們當(dāng)?shù)?，做生意都跟風(fēng)，投資者不管能不能掙錢，也不想怎么掙錢，看到一家做食品加工、包裝機(jī)械生產(chǎn)的企業(yè)火了，其他人就爭(zhēng)相模仿、投資這一行業(yè)，重復(fù)生產(chǎn)嚴(yán)重，很多企業(yè)主盲目投資，最后大多都因經(jīng)營(yíng)不善倒閉，能生存下來實(shí)屬不易。”

價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈

在展會(huì)上，寧波某食品設(shè)備廠一位不愿具名的客戶部經(jīng)理告訴記者，中國(guó)食品加工和包裝機(jī)械行業(yè)中的中小企業(yè)大多是靠?jī)r(jià)格取勝。這一行業(yè)本來總體出發(fā)點(diǎn)就低，一個(gè)地區(qū)有多家企業(yè)在生產(chǎn)，重復(fù)性又較大，利潤(rùn)低。加上行業(yè)內(nèi)的一些企業(yè)主在市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)一個(gè)客戶就蜂擁而上，使很多人為爭(zhēng)搶客戶而“自相殘殺”，競(jìng)爭(zhēng)激烈。大家不顧一切地殺價(jià)，導(dǎo)致那些客戶在談判中擁有絕對(duì)選擇權(quán)和談判籌碼，可以選擇價(jià)格低且質(zhì)量等又相對(duì)較好的機(jī)械產(chǎn)品。而那些等到訂單的中小企業(yè)得到了客戶卻沒贏得利潤(rùn)，進(jìn)而沒有資金擴(kuò)大規(guī)模、投資技術(shù)研發(fā)，面對(duì)國(guó)外客戶依舊沒有談判優(yōu)勢(shì)，只能再次打價(jià)格戰(zhàn)，形成惡性競(jìng)爭(zhēng)。

如此惡性競(jìng)爭(zhēng)，使舉步維艱的中小企業(yè)生存狀態(tài)雪上加霜。

缺少技術(shù)創(chuàng)新

展會(huì)上記者了解到，很多中小企業(yè)不愿意引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)，而自己又沒有資金進(jìn)行高新技術(shù)研發(fā)。

上述客戶經(jīng)理還指出：“國(guó)外的技術(shù)都有專利，其價(jià)格很多我們承受不起，要自己研發(fā)技術(shù)又缺乏資金和技術(shù)人員，技術(shù)轉(zhuǎn)型困難重重。”這種情況就導(dǎo)致了，面對(duì)先進(jìn)又節(jié)省人力成本的高新技術(shù)，國(guó)內(nèi)食品加工、包裝機(jī)械行業(yè)的大多數(shù)企業(yè)只能說“不”。

中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)何南至在接受媒體采訪時(shí)指出，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的知名食品加工包裝機(jī)械廠，產(chǎn)品需求量很大，他們通過應(yīng)用一些新技術(shù)可以明顯提高生產(chǎn)效率，引進(jìn)技術(shù)的成本就大大降低了。而國(guó)內(nèi)本土的食品廠大多以中小規(guī)模企業(yè)為主，引進(jìn)技術(shù)雖然會(huì)提高效率，但由于企業(yè)小，資金、客戶有限，提高效率的優(yōu)勢(shì)無法抵消技術(shù)引進(jìn)成本。國(guó)內(nèi)的食品加工、包裝機(jī)械廠在被逼無奈的情況下，才會(huì)選擇利用自動(dòng)化技術(shù)來升級(jí)設(shè)備。所以，中國(guó)加工和包裝工業(yè)應(yīng)該從實(shí)際出發(fā)，引進(jìn)技術(shù)的同時(shí)，自主創(chuàng)新也必不可少，這樣才能生產(chǎn)出適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的設(shè)備。

談到中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)的未來，安徽正遠(yuǎn)包裝科技有限公司出口部的李苗苗說：“未來，中國(guó)食品加工包裝機(jī)械行業(yè)一定會(huì)向國(guó)外大型企業(yè)看齊，技術(shù)上朝全自動(dòng)一體化發(fā)展，減少人力成本帶來的影響。但中國(guó)食品加工、包裝機(jī)械行業(yè)起步晚，技術(shù)、資本受限，要做大做強(qiáng)需要至少十幾年的時(shí)間。”