機(jī)器人技術(shù)有助于派生新崗位，提高生產(chǎn)安全性和提升行業(yè)生產(chǎn)力。在現(xiàn)在的社會(huì)里，機(jī)器人的運(yùn)用范圍越來越廣泛，即使在很多的傳統(tǒng)工業(yè)領(lǐng)域中人們也在努力使機(jī)器人代替人類工作，在食品工業(yè)中的情況也是如此。目前人們已經(jīng)開發(fā)出的食品工業(yè)機(jī)器人有包裝罐頭機(jī)器人、自動(dòng)午餐機(jī)器人和切割牛肉機(jī)器人等，機(jī)器人在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用得如魚得水。

包裝機(jī)器人成包裝行業(yè)“給力助手”

包裝機(jī)器人應(yīng)用受寵包裝機(jī)器人用途主要是用于體積大而笨重物件的搬運(yùn)、裝卸和堆碼等。包裝機(jī)器人還用于人體不能接觸的潔凈產(chǎn)品的包裝，如食品、藥品，特別是生物制品和微生物制劑及對人體有害的化工原料。隨著機(jī)器人技術(shù)的成熟和產(chǎn)業(yè)化的實(shí)現(xiàn)，使得包裝工程領(lǐng)域中應(yīng)用機(jī)器人的范圍越來越廣。

機(jī)器人在食品加工機(jī)械領(lǐng)域的應(yīng)用前景廣闊

機(jī)器人進(jìn)軍食品包裝包裝機(jī)器人在食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，而且也很有必要。首先包裝機(jī)器人具有高速高效的特點(diǎn)。包裝自動(dòng)化是當(dāng)前工業(yè)制造業(yè)行業(yè)發(fā)展的主流，在整體自運(yùn)化實(shí)現(xiàn)的過程中，除自動(dòng)化控制系統(tǒng)將會(huì)迎來發(fā)展機(jī)遇外，生產(chǎn)線的主要執(zhí)行者，即包裝機(jī)器人也將迎來騰飛的機(jī)遇。

包裝機(jī)械日趨自動(dòng)化，而機(jī)器人作為自動(dòng)化技術(shù)最具競爭力的技術(shù)，適合重復(fù)性、快速性、準(zhǔn)確性、危險(xiǎn)性的工作。另外，生產(chǎn)廠商都希望尋求更低的生產(chǎn)成本。機(jī)器人自然而然的擔(dān)任起這個(gè)重要角色，因?yàn)闄C(jī)器人不僅能導(dǎo)致成本更低，而且也能帶來更高的靈活性。包裝機(jī)器人被越來越多的企業(yè)所知悉，將會(huì)有更多人因?yàn)槠潇`活和可靠的優(yōu)點(diǎn)而選擇使用它，機(jī)器人將替代許多傳統(tǒng)的設(shè)備，成為包裝領(lǐng)域的重要助手。

其次，食品產(chǎn)品已趨向精致化和多元化方向發(fā)展，單品種大批量的產(chǎn)品越來越少，而多品種小批量的產(chǎn)品日益成為主流。在大環(huán)境的變化趨勢下，多元化、具有多種切換功能，能適應(yīng)多種包材和模具更換的包裝機(jī)才能夠適應(yīng)市場的需求。

同時(shí)，國內(nèi)食品生產(chǎn)廠的大部分包裝工作，特別是較復(fù)雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作，難以保證包裝的統(tǒng)一和穩(wěn)定，可能造成對被包裝產(chǎn)品的污染。有些食品生產(chǎn)廠即使使用包裝機(jī)械，也只是應(yīng)用在整個(gè)包裝鏈的某個(gè)環(huán)節(jié)上，例如前段包裝采用機(jī)械包裝，而后段包裝則采用人工。因此，提高整個(gè)包裝鏈的自動(dòng)化水平和質(zhì)量水平，是現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)推行GMP規(guī)范非常重要的一環(huán)。

食品加工領(lǐng)域機(jī)器人如魚得水

目前，包括機(jī)器人、信息技術(shù)、生物加工、高級分割系統(tǒng)及傳感器系統(tǒng)正應(yīng)用到食品加工行業(yè)，幫助工廠動(dòng)態(tài)控制整個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，成為高效、優(yōu)質(zhì)和安全的典范。

深圳誕生的烹飪機(jī)器人“愛可”的“手藝”也非同一般：機(jī)器人“愛可”由深圳繁興科技公司出資，委托上海交大機(jī)器人研究所科研人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)與控制系統(tǒng)的研制，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院進(jìn)行烹飪工藝與菜肴標(biāo)準(zhǔn)化研究。兩年多時(shí)間里，機(jī)器人專業(yè)與烹飪專業(yè)人才共同攻關(guān)。首先要將復(fù)雜的中國菜烹飪工藝與動(dòng)作進(jìn)行分解與定義，并用機(jī)器人專業(yè)與烹飪專業(yè)均能理解的語言進(jìn)行描述；在此基礎(chǔ)上，找出中國烹飪的核心工藝與核心動(dòng)作；之后設(shè)計(jì)機(jī)器人運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，包括鍋具動(dòng)作機(jī)構(gòu)、送料機(jī)構(gòu)、火控機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)等。

在家禽屠宰實(shí)現(xiàn)最大機(jī)械化，能夠很大程度地解放勞動(dòng)力，部署工作人員到重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。美國喬治亞州研究所科學(xué)家2012年就研制出一款機(jī)器人，能夠?qū)仪蓦u進(jìn)行精確的解剖，同時(shí)，能夠應(yīng)對每只雞的獨(dú)特身體結(jié)構(gòu)。據(jù)悉，該機(jī)器人使用3D測量技術(shù)分析雞的不同部位，之后將這些部位作為切入點(diǎn)，評估骨骼和韌帶內(nèi)部結(jié)構(gòu)來定義恰當(dāng)?shù)那懈钏惴ú僮鳌?/p>

中國食品加工行業(yè)自動(dòng)化、智能化技術(shù)的水平仍然較低，但工業(yè)智能化發(fā)展勢不可擋，企業(yè)應(yīng)該提前認(rèn)識(shí)主動(dòng)出擊，迎來智能化全新時(shí)代的到來。

娃哈哈近幾年申請機(jī)器人專利29項(xiàng)

娃哈哈集團(tuán)一直是以食品飲料為主業(yè)的，最近幾年為了轉(zhuǎn)型升級發(fā)展需要，機(jī)電工程成為了娃哈哈的新興產(chǎn)業(yè)。娃哈哈科技有限公司是娃哈哈集團(tuán)多元化發(fā)展的主要方向，承擔(dān)機(jī)器人應(yīng)用和研究的先鋒角色。

宗慶后稱，多元化要看企業(yè)是否需要，有沒有能力，有沒有機(jī)會(huì)?，F(xiàn)階段哇哈哈飲料在行業(yè)內(nèi)規(guī)模很大，再大幅發(fā)展對行業(yè)沒有好處，穩(wěn)步健康發(fā)展比較好，今年主要想發(fā)展上、下游行業(yè)，主要想發(fā)展生物工程，包括菌種等方面，上游包括養(yǎng)牛等原材料基地建設(shè)，橫向想涉足高新技術(shù)環(huán)保、節(jié)能電機(jī)、機(jī)器人行業(yè)。下游主要想發(fā)展大的零售業(yè)。我們還要進(jìn)軍高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，研發(fā)節(jié)能環(huán)保電機(jī)和機(jī)器人，原來也有兩個(gè)機(jī)械廠，設(shè)備也是世界一流的，以前為自己服務(wù)，自己做模具，我們也想在這方面有所發(fā)展。

杭州娃哈哈科技有限公司樓向明總經(jīng)理說：“我們期望今后在智能化裝備領(lǐng)域能有所突破。以信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，我們首先瞄準(zhǔn)了工業(yè)機(jī)器人，我們目前承擔(dān)的機(jī)器人項(xiàng)目有國家工信部項(xiàng)目1項(xiàng)，863項(xiàng)目2項(xiàng)，都是圍繞機(jī)器人的應(yīng)用和研究，近幾年申請機(jī)器人專利29項(xiàng)。我們和國自機(jī)器人合作的項(xiàng)目在鉛蓄電池、炸藥包裝設(shè)備、機(jī)械、零部件等領(lǐng)域都有涉足，為制造企業(yè)里面的機(jī)器人應(yīng)用做了一些工程，取得了很好的效果。”

宗慶后表示不會(huì)涉足互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)對社會(huì)進(jìn)步有一定的促進(jìn)作用，不規(guī)范的發(fā)展會(huì)影響實(shí)體經(jīng)濟(jì)，實(shí)體經(jīng)濟(jì)沒了，網(wǎng)上銷售的上游企業(yè)會(huì)受到影響。

據(jù)其介紹，娃哈哈今年正在考察英國、加拿大等國家，他認(rèn)為現(xiàn)在是引進(jìn)技術(shù)、引進(jìn)人才最好的時(shí)機(jī)。