近期,英國機器人學習方面的專家預言,未來20年,美國將近一半勞動力可能被機器人取代,其中飯店和餐飲服務業(yè)是最有可能被取代的行業(yè),有87%的勞動力“極有可能”被機器人取代,其次是交通運輸和倉儲行業(yè),75%的員工面臨被取代的風險。房地產(chǎn)以67%的比例位列第三。
其實,隨著科技的發(fā)展,人力成本的上升,“機器換人”步伐的加快,中國飯店和餐飲服務行業(yè)也出現(xiàn)了機器換人的現(xiàn)象,在中國也存在著各式各樣的機器人餐廳,而且隊伍正在不斷的擴大,未來,中國的餐飲服務業(yè)也將被機器人占領。
機器人餐廳,是以機器人為主題的餐廳。世界第一家機器人餐廳最早在2010年濟南出現(xiàn),由山東大陸科技有限公司斥資5000萬元建成。香港首家以機器人為主題的餐廳于2012年7月開業(yè),在餐廳內(nèi)行走的機器人服務員不僅可以與顧客打招呼,而且可以為顧客點菜。
2015年初,蘇北首家機器人餐廳落戶鹽城寶龍廣場,這家餐廳名叫“思坊機器人餐飲”,是一家用幾臺機器人做“服務員”的餐廳,機器人服務員可以為客人點餐、端茶、送菜。
在這家餐廳,當就餐者走進餐廳,就有6臺身高1.5米左右的機器人出現(xiàn)在眼前,食客可以在迎賓機器人和店員的引導之下,享受機器人的全程服務。和普通餐館不同的是,這家餐館從點餐到送餐,除了美食由人來烹飪外,其他環(huán)節(jié)基本上全由機器人完成。
“機器人的每一個動作、語言都是事先編程好的。”徐德榮說,餐飲方面共有點餐、送餐等機器人,目前還是試營業(yè),共6個機器人,過陣子還會增加,“這些機器人均由江蘇南鑄科技股份有限公司與上海電機學院聯(lián)合研發(fā),每個機器人價值5萬元左右。”
除了用餐服務外,餐館還特別設置了娛樂體驗區(qū)域。“這里有全國機器人聯(lián)賽的標準場地、3D機器人打印、彈琴機器人、輪椅機器人等,加上餐館里的,總共投資300多萬。”徐德榮表示,只要顧客事先編好程序,即可自行控制機器人娛樂一番。
張家港國貿(mào)酒店旗下機器人餐廳是張家港首家機器人餐廳。這家機器人餐廳在張家港首次引入機器人智能服務,是一家真正意義上的機器人主題餐廳。該機器人餐廳的創(chuàng)意設計和機器人均來自于一家叫哈工智偉機器人的張家港本地企業(yè)。這里的機器人不只是簡單的機械性服務,顧客在就餐過程中,這些價值數(shù)萬元人民幣的機器人除了送餐、傳菜、收盤子以外,還能和顧客進行簡單地打招呼、問好等語言交流,廚房配備了炒菜機器人、刀削面機器人等,所有食材的烹飪完全由機器人一手包辦。
當用餐的顧客走進餐廳仿佛進入了時光隧道,穿越到了宇宙,由宇航迎賓機器人帶領您入位就餐。
餐廳的布置讓人仿佛置身于外太空,極具夢幻色彩,就餐間隙還有機器人提供音樂表演,跳舞機器人隨時跳起時尚的舞步,呈現(xiàn)出一幅極具未來色彩的科幻之城。
在這家機器人餐廳,機器人的工作,是運用了光學磁條感應技術,工作人員只需將顧客點的菜放入機器人餐盤里,將指令傳達給機器人,機器人就會根據(jù)座位編號,在餐廳里自由滑行前進,到點餐的餐桌,會自動停下來,還會用普通話向顧客播報“您點的餐,請慢用”,趣味十足。
結(jié)語:如果你置身于餐飲服務業(yè),想必已經(jīng)開始為自己的“飯碗”擔心了吧,不過機器換人的趨勢勢不可擋,相信未來,將會有更多的機器人餐廳涌現(xiàn)!
更多資訊請關注工業(yè)機器人頻道