近期，英國機器人學習方面的專家預言，未來20年，美國將近一半勞動力可能被機器人取代，其中飯店和餐飲服務業(yè)是最有可能被取代的行業(yè)，有87%的勞動力“極有可能”被機器人取代，其次是交通運輸和倉儲行業(yè)，75%的員工面臨被取代的風險。房地產(chǎn)以67%的比例位列第三。

其實，隨著科技的發(fā)展，人力成本的上升，“機器換人”步伐的加快，中國飯店和餐飲服務行業(yè)也出現(xiàn)了機器換人的現(xiàn)象，在中國也存在著各式各樣的機器人餐廳，而且隊伍正在不斷的擴大，未來，中國的餐飲服務業(yè)也將被機器人占領。

機器人餐廳，是以機器人為主題的餐廳。世界第一家機器人餐廳最早在2010年濟南出現(xiàn)，由山東大陸科技有限公司斥資5000萬元建成。香港首家以機器人為主題的餐廳于2012年7月開業(yè)，在餐廳內(nèi)行走的機器人服務員不僅可以與顧客打招呼，而且可以為顧客點菜。

2015年初，蘇北首家機器人餐廳落戶鹽城寶龍廣場，這家餐廳名叫“思坊機器人餐飲”，是一家用幾臺機器人做“服務員”的餐廳，機器人服務員可以為客人點餐、端茶、送菜。

在這家餐廳，當就餐者走進餐廳，就有6臺身高1.5米左右的機器人出現(xiàn)在眼前，食客可以在迎賓機器人和店員的引導之下，享受機器人的全程服務。和普通餐館不同的是，這家餐館從點餐到送餐，除了美食由人來烹飪外，其他環(huán)節(jié)基本上全由機器人完成。

“機器人的每一個動作、語言都是事先編程好的。”徐德榮說，餐飲方面共有點餐、送餐等機器人，目前還是試營業(yè)，共6個機器人，過陣子還會增加，“這些機器人均由江蘇南鑄科技股份有限公司與上海電機學院聯(lián)合研發(fā)，每個機器人價值5萬元左右。”

除了用餐服務外，餐館還特別設置了娛樂體驗區(qū)域。“這里有全國機器人聯(lián)賽的標準場地、3D機器人打印、彈琴機器人、輪椅機器人等，加上餐館里的，總共投資300多萬。”徐德榮表示，只要顧客事先編好程序，即可自行控制機器人娛樂一番。

張家港國貿(mào)酒店旗下機器人餐廳是張家港首家機器人餐廳。這家機器人餐廳在張家港首次引入機器人智能服務，是一家真正意義上的機器人主題餐廳。該機器人餐廳的創(chuàng)意設計和機器人均來自于一家叫哈工智偉機器人的張家港本地企業(yè)。這里的機器人不只是簡單的機械性服務，顧客在就餐過程中，這些價值數(shù)萬元人民幣的機器人除了送餐、傳菜、收盤子以外，還能和顧客進行簡單地打招呼、問好等語言交流，廚房配備了炒菜機器人、刀削面機器人等，所有食材的烹飪完全由機器人一手包辦。

當用餐的顧客走進餐廳仿佛進入了時光隧道，穿越到了宇宙，由宇航迎賓機器人帶領您入位就餐。

餐廳的布置讓人仿佛置身于外太空，極具夢幻色彩，就餐間隙還有機器人提供音樂表演，跳舞機器人隨時跳起時尚的舞步，呈現(xiàn)出一幅極具未來色彩的科幻之城。

在這家機器人餐廳，機器人的工作，是運用了光學磁條感應技術，工作人員只需將顧客點的菜放入機器人餐盤里，將指令傳達給機器人，機器人就會根據(jù)座位編號，在餐廳里自由滑行前進，到點餐的餐桌，會自動停下來，還會用普通話向顧客播報“您點的餐，請慢用”，趣味十足。

結(jié)語：如果你置身于餐飲服務業(yè)，想必已經(jīng)開始為自己的“飯碗”擔心了吧，不過機器換人的趨勢勢不可擋，相信未來，將會有更多的機器人餐廳涌現(xiàn)！

更多資訊請關注工業(yè)機器人頻道