據(jù)相關(guān)資料顯示：近年來，中國飲料年產(chǎn)量以超過20%的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。2004年全國飲料總產(chǎn)量提高了22.66%，達到了2912.43萬噸。2005年，飲料行業(yè)產(chǎn)銷兩旺，產(chǎn)成品、銷售收入、利潤和稅金都比上年同期有了較大幅度增長。2005年全國共生產(chǎn)軟飲料3086.96萬噸，較2004年同期增長22.4%；軟飲料產(chǎn)量逐年穩(wěn)步增加，產(chǎn)品銷售收入達到2745.95億元，利潤額達到201.13億元?！妒称吠列箢l道》的報道稱：北京匯源食品飲料集團有限公司總工程師郭曉紅指出，2005年，中國飲料總產(chǎn)量3380.42萬噸，同比增長16%；2005年飲料行業(yè)利潤總額79.07億元，同比增長24.7%。2006年1-6月，中國規(guī)模以上全部飲料制造企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達到182730025千元，比2005年同期增長25.39%；累計資產(chǎn)總計達到372473162千元比上年同期增長10.69％；累計產(chǎn)品銷售收入達181768265千元，比上年同期增長25.57%。 國內(nèi)飲料包裝市場發(fā)展現(xiàn)狀 隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，我國飲料工業(yè)發(fā)展迅猛，特別是飲料品種，已經(jīng)由上個世紀70年代以前單一的玻璃瓶裝汽水，發(fā)展到今天碳酸飲料、天然飲料百花爭艷的局面。飲料包裝業(yè)也隨之出現(xiàn)多元化趨勢，打破了過去單一的玻璃容器壟斷市場的格局，金屬、塑料、紙等材質(zhì)相繼應用在飲料包裝上，金屬易拉罐、PET瓶、PP瓶、利樂包、康美包、屋頂包、黑白膜等包裝粉墨登場。 目前，我國飲料包裝按使用材料分，主要有聚酯瓶（PET）、金屬易拉罐、紙塑復合材料包裝、玻璃瓶等包裝形式，成為我國目前飲料包裝市場上的“四大家族”。各種包裝形式所占比例大約是：玻璃瓶約占30%，聚酯瓶占30%，兩片鋁質(zhì)易拉罐近20%，三片易拉罐、紙塑復合材料都占10%左右。 一、玻璃容器包裝 玻璃是一種歷史悠久的包裝材料，玻璃瓶也是我國傳統(tǒng)的飲料包裝容器。在多種包裝材料涌入市場的情況下，玻璃容器在飲料包裝中仍占有重要位置，這是因為它具有其他包裝材料無法替代的包裝特性，但使用量開始大幅減少。玻璃包裝容器的主要特點是：無毒、無味、透明、美觀、阻隔性好、不透氣、原料豐富、價格低廉，并且可以多次周轉(zhuǎn)使用。而且具有耐熱、耐壓、耐清洗的優(yōu)點，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。正是由于其具有諸多優(yōu)點，因此成為果茶、酸棗汁等許多對包裝容器要求較高的飲料的首選材料。 玻璃瓶由于具有隔氣性好、抗熱性能強、回收便利和成本低廉的特性，能滿足啤酒對氧高敏感及防微生物污染、防二氧化碳和水分散失及保持風味穩(wěn)定性的要求，因而在啤酒的包裝上一直占據(jù)著主導的位置。目前，在國內(nèi)飲料酒包裝中，玻璃瓶份額約占總包裝的80%以上，處于絕對的霸主地位。 來自國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示：我國啤酒產(chǎn)量在連續(xù)9年名列世界第二后，2002年以2386.83萬噸超過了美國的2200多萬噸的產(chǎn)量，位居世界第一。2005年，該數(shù)據(jù)再一次被刷新，創(chuàng)歷史新高，達到3061.56萬噸。目前市場上瓶裝啤酒約占啤酒總量的80％～90％，也就是2450～2755萬噸，每年使用的玻璃瓶達250～300億只。 但是玻璃包裝容器也有著一些缺點：主要是自重大、易破損、運輸費用高、印刷等二次加工性能差，導致使用量開始大幅減少，現(xiàn)今大型超市的貨架上已經(jīng)基本看不到用玻璃做容器的飲料了，在學校、小商店、食堂、小飯店等消費力不高的場所，才能看到廉價的玻璃瓶裝碳酸飲料、豆奶和涼茶的蹤影。 二、金屬容器包裝 飲料包裝的金屬罐分兩片罐和三片罐。兩片罐以鋁合金板材為主，多用于碳酸飲料的包裝；而三片罐以鍍錫薄鋼板（馬口鐵）為主，多用于不含碳酸氣的飲料包裝。 金屬罐作為飲料包裝有以下的優(yōu)點：一是具有優(yōu)良的阻隔性能。不僅可以阻隔氣體，還可以阻光，這一特點可使飲料具有較長的貨架壽命。二是具有優(yōu)良的機械性能，主要表現(xiàn)在耐高溫、耐濕度變化、耐壓、耐蟲害、耐有害物質(zhì)的侵蝕。三是不易破損，攜帶方便，適應現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活。四是表面裝飾性好，可以刺激消費，促進銷售。五是可以回爐再生循環(huán)使用。 金屬罐仍然是目前市場上廣泛使用的飲料包裝材料，這是由于近年來罐裝飲料與啤酒的消費量激增所致。目前全世界每年約生產(chǎn)各種金屬罐為4100億只，其中飲料罐約3200億只。中國金屬罐包裝飲料消費量已從1992年574億個增至2001年的681億個。目前，中國金屬罐包裝市場已呈現(xiàn)供大于求的趨勢，但從人均消費量分析，還存在較大市場空間，開發(fā)市場的關(guān)鍵是降低金屬罐的成本。 組合罐是一種新型三片罐，罐身材料由聚丙烯、鋁箔和硬質(zhì)紙板組成，用平繞法或螺旋卷繞法成形。后者較經(jīng)濟合理，但只能制造圓罐。組合罐罐蓋用鋁或馬口鐵制造，罐蓋、罐身與金屬罐一樣，利用二重卷邊密封。由于塑料薄膜耐熱性差，殺菌溫度受到限制，只能使用127℃的熱空氣殺菌。在此干熱條件下要殺滅細菌芽孢是困難的，因此組合罐僅限于果汁等低酸性飲料的包裝。 金屬包裝容器也有著一定的缺點，主要表現(xiàn)在化學穩(wěn)定性差，耐堿能力差，內(nèi)涂料質(zhì)量差或工藝不過關(guān)，都會使飲料變味。與金屬罐相比，組合罐重量輕、成本低、罐臭少。作為紙容器，組合罐的密封性不如金屬罐，不適合高壓殺菌。目前中國鋁易拉罐的年消耗量為60～70億只，原材料需大量進口，且價格昂貴，加上污染環(huán)境等因素，國家已不再批準新建鋁易拉罐生產(chǎn)線。我國金屬包裝空罐技術(shù)已接近國際水平，目前要大力推廣使用超薄馬口鐵及鋁材，進行技術(shù)改造和開發(fā)新產(chǎn)品。此外，還要努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，解決飲料罐最重要的幾個質(zhì)量問題，如漏罐、易開蓋拉環(huán)易破損等。 三、紙質(zhì)容器包裝 紙容器多用于果蔬、乳品及清涼飲料的包裝，按其材質(zhì)與形狀可以分為原紙、磚型復合紙盒、紙杯、組合罐等。與其他容器相比，紙容器的優(yōu)點旱：成本低、重量輕、有利于物流、無金屬溶出和罐臭發(fā)生。 飲料的早期紙包裝是使用原紙容器。包裝飲料用的紙容器一般選用高強度的原紙板。純粹的紙質(zhì)包裝材料在飲料中很難使用，通常所說的飲料紙包裝，幾乎全部是指紙的復合材料。復合紙質(zhì)包裝在飲料特別是非碳酸飲料方面應用非常廣泛。乳制品是最大的應用領(lǐng)域，果汁、茶和咖啡是飲料中使用復合紙包裝最多的品種。 紙包裝在非碳酸飲料和乳制品中的應用曾經(jīng)歷了一個高速發(fā)展期，搶占了大部分玻璃和金屬容器的市場份額，但目前卻遭遇了PET瓶的有力競爭，增幅逐漸回落，但仍然占舉足輕重的地位，特別是在小容量包裝領(lǐng)域占有相當大的市場比例。 未來飲料市場上，紙包裝仍會是發(fā)展的重點，并有平穩(wěn)增長。據(jù)報道，全球每年消耗紙盒無菌包裝達1000多億個，發(fā)達國家紙盒包裝飲料人均年消費量為幾十包，而我國人均年消費量才1包多，在奶類、茶飲料、蔬菜汁、葡萄酒、中藥等領(lǐng)域，我國磚型紙盒包裝的市場發(fā)展空間十分廣闊。 利樂和康美的紙容器包裝在飲料包裝市場上隨處可見?！袄麡贰贝u型紙盒原來是作為牛奶容器研制的，現(xiàn)已較多地用于果蔬汁及清涼飲料、葡萄酒的包裝；2006年4月，可口可樂公司選用SIG康美包的1.5L多角超大無菌紙盒包裝來為旗下深受歡迎的雀巢NESTEA冰爽茶品牌重新進行市場定位。 紙質(zhì)包裝最大的優(yōu)點就是可回收循環(huán)再利用，環(huán)保經(jīng)濟。但紙塑復合容器的耐壓性和密封阻隔度都不如玻璃瓶、金屬罐和塑料容器，也不能進行加熱殺菌，因此預成形紙盒在保存過程中，會因PE膜的氧化而降低其熱封性能，或因折痕、低于纖維硬化等原因變得不平整，造成灌裝成型機供料難的問題發(fā)生。 四、塑料容器包裝 聚酯等塑料包裝在飲料行業(yè)有廣闊的應用前景，汽水、果汁、蔬菜、飲料對塑料容器需求量與日俱增。目前，用于飲料包裝的塑料種類主要有幾種： 1、PE（聚乙烯）：PE是世界上產(chǎn)量最大的合成樹脂，也是消耗量最大的塑料包裝材料。聚乙烯產(chǎn)品又分為低密度、中密度和高密度三種。其中高密度聚乙烯（HDPE）因具有較高的結(jié)晶度，其硬度、氣密性、機械強度、耐化學藥品性能都較好，所以被大量采用吹塑成型制成瓶子等中空容器。利用PE熱封性能好的特點，生產(chǎn)的各種復合材料制成的容器，可盛裝檸檬汁、果汁等各種飲料。 2、PVC（聚氯乙烯）：PVC大致可分為硬制品、軟制品和糊狀制品三類。用注拉吹法生產(chǎn)的PVC瓶無縫線，瓶壁薄厚均勻，可盛裝含氣飲料如可樂、汽水等；采用擠出吹塑法生產(chǎn)的PVC瓶只適用于盛裝果汁和礦泉水。 3、PP（聚丙烯）：聚丙烯透明包裝瓶的開發(fā)是近幾年國內(nèi)外塑料包裝的一個熱點。隨著透明改性劑——成核劑的開發(fā)成功，在普通PP中加入0.1%～0.4%山梨醇縮二甲苯（苯甲醛）成核劑，所生產(chǎn)出來的高透明PP瓶可廣泛用于需熱殺菌如濃縮果汁等需要高溫灌裝的飲料包裝中，其價格適宜、耐壓抗溫，是PS、ABS、PET、PE瓶的新生對手。 4、聚酯（PET或PETP）：PET是開發(fā)最早、產(chǎn)量最大、應用最廣的聚酯產(chǎn)品，采用二軸延伸吹塑法生產(chǎn)的PET瓶，具有良好的透明度，表面光澤度高，呈玻璃狀外觀，是代替玻璃瓶最合適的塑料瓶。近年來，我國PET瓶生產(chǎn)發(fā)展迅速，廣泛應用于各種茶飲料、果汁等需要熱灌裝的飲料。 目前，我國正處于PET飲料包裝的高速發(fā)展階段，包括用聚酯瓶的需求量每年以二位數(shù)增長。國內(nèi)碳酸飲料包裝中PET瓶的應用比例占57.4%，而在軟飲料總產(chǎn)量中碳酸飲料約占46%，聚酯瓶包裝已占居國內(nèi)飲料包裝市場的主要份額。消費者廣泛認為PET瓶具有“容量大、透明、直觀性強、輕便易開啟、可冷藏、攜帶方便、堅固、可回收”等特點，所有這些都為PET瓶裝飲料的發(fā)展提供了更為廣闊的前景。 PET包裝的主要缺點是：容易造成氣體的滲透，尤其是啤酒等充氣飲料，氧氣的滲入和二氧化碳的流失，對風味和口感的影響都是較明顯的；聚酯類物質(zhì)的化學性質(zhì)比玻璃要活潑，因此很有可能會吸附啤酒中的一些風味物質(zhì)，造成啤酒口感的變化；PET瓶沖洗、灌裝和運輸過程中很容易受到劃傷和裂傷；目前PET瓶子并沒有完全解決熱殺菌的問題，因此限制了它的應用范圍。 國內(nèi)飲料包裝市場發(fā)展前景 未來很長的一段時期，國內(nèi)飲料市場發(fā)展前景仍然看好。居民收入水平提高，使飲料生產(chǎn)量和消費量的持續(xù)增長成為可能；消費者對天然、低糖、健康型飲料的需求，促進了新品種的崛起。隨著增長點的轉(zhuǎn)移，碳酸飲料的傳統(tǒng)主流地位將受到挑戰(zhàn)，而瓶裝飲用水、茶飲料、果汁飲料、功能型飲料等將受到更多消費者的青睞。飲料市場的發(fā)展變化帶動飲料包裝市場迅速向前發(fā)展，在給業(yè)界帶來機遇的同時也帶來競爭和挑戰(zhàn)。