服務機器人不僅僅是提供餐廳服務這樣簡單的工作，還有更廣泛的應用，進入醫(yī)療、康復和家庭等各個領域。但這些應用領域還處于初始階段，最核心的安全性和穩(wěn)定性，到目前為止，還沒有解決。這說明服務機器人產(chǎn)業(yè)還不完善，但也恰恰表明，這個產(chǎn)業(yè)潛力巨大，需要更多的投入和研發(fā)。

當?shù)讲蛷d吃飯的時候，發(fā)現(xiàn)端菜送飯的是個機器人，除了感到新穎、好奇之外，相信人們更會感嘆科技發(fā)展給生活所帶來的變化。據(jù)了解，目前智能化機器人不僅僅服務于航天、醫(yī)療、工業(yè)制造等領域，它們也正在貼近百姓的日常生活。其中，餐飲機器人已經(jīng)陸續(xù)在我國一些大城市的餐館中現(xiàn)身，似乎將成為一個巨大的產(chǎn)業(yè)。但是這也引發(fā)了公眾擔憂，連端盤子的事情都由機器人來做了，餐廳服務員將會失業(yè)嗎？北京青年報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐飲機器人只能替代人的某個動作，把它們稱為人形機械似乎更為準確，與智能機器人是兩個完全不同的概念。期待這種水準的機器人替代普通服務員，以降低人員成本更是根本不可能的事。

現(xiàn)場

餐廳老板嫌機器人動作太慢

位于南鑼旅游區(qū)的金聚餐廳有兩位特殊服務員：諾諾和富婆，她倆都屬于餐飲機器人，有著一雙通紅的大眼睛，背著一塊液晶顯示屏，上面顯示幾個字：“哈工大機器人集團”。身材苗條的諾諾是迎賓機器人，她站在門口負責吸引過往游客注意。果然，不一會兒就有一家?guī)『⒌挠慰秃闷娴赝Ｗ∧_步，紛紛舉起手機對著諾諾一通猛拍。諾諾這時候開口說了一句莫名其妙的話：“你可以把商品放在我手中的托盤上，我送你到門口。”但是引起了小朋友們的極大興趣，他們圍著諾諾一通發(fā)問：“你叫什么?。?rdquo;“你都會做什么??？”“你會跳舞嗎？”期望與機器人進行一番對話，可是諾諾的表現(xiàn)令人失望，要么沉默不語，要么語焉不詳，顯然她不能與人溝通。

相比之下，富婆更能吸引人眼球。它的工作區(qū)域在餐廳里面，職責是負責端菜端飯。餐廳一層地方不大，擺放著六七張桌子，地上有一圈弧形軌道，那是富婆送餐運行的固定路線。據(jù)觀察，富婆閑時就肅立后廚出菜口，當客人點餐之后，服務員就把線路輸入，等廚房將菜品放到富婆手里的托盤上，富婆就開始轉(zhuǎn)身啟動，邊播放音樂以引起周邊人注意，邊向目的地餐桌勻速滑行。如果遇到有人擋住去路，她就會禮貌地說：“對不起，請讓一讓。”呆萌的樣子惹人喜愛。

但是餐廳老板對富婆的工作效率十分不滿，“動作太慢了，”他說，“而且每次送餐之前我必須用電腦給她輸入路線，這也很麻煩。”北青報記者計算了一下，服務員用3秒鐘就能完成上菜動作的路程，富婆需要花上47秒，而且把菜品從托盤擺到餐桌上這一動作富婆可不會，需要顧客自己來完成，之后還要應富婆的要求按下返回鍵，這樣富婆才能再次回到出菜口，等待下一個任務。去年下半年，餐廳以每臺6萬元的價格購買了這兩臺機器人，但是餐廳服務員人數(shù)一直沒有減少。北青報記者看到，餐廳客人多的時候，三個服務員忙得撒腳如飛，連老板都得收盤子、擦桌子、鋪桌布。只有諾諾和富婆最為清閑，因為她倆的功能單一、任務單一。

盡管諾諾和富婆在工作能力上比不上普通服務員，但是她倆的人氣很旺，這令老板非常得意，感覺這錢也沒白花，“我家機器人最大的作用是吸引顧客進門用餐。”他說，餐飲機器人上崗之后，店里的客人增加了兩到三成，“孩子都特別喜歡。”他喜笑顏開地說。在這家餐廳里，幾乎9成以上食客都是帶孩子就餐的家庭。

調(diào)查

網(wǎng)售餐飲機器人每臺6萬多元

據(jù)了解，餐飲機器人的工作原理基本都是電力驅(qū)動，通過磁條軌道向前移動。百度詞條顯示，餐飲機器人是一種定位于酒店餐飲服務和展館迎賓服務用的新型機器人，它具有類人形狀的外形，功能極為豐富，如巡線行走、揮動手臂、緊急避障。不僅可以在餐館進行迎賓送菜，還能在安靜的房間中與客人進行固定詞條的語音交互功能。

北青報記者在百度上搜索關鍵詞“餐飲機器人”，立刻會彈出若干家銷售餐飲機器人公司，產(chǎn)品種類近百種，包括刀削面機器人、煮面機器人、掃地機器人、送餐機器人等。其中刀削面機器人的外形設計最為搞笑，除了帥哥型的，還有奧特曼型、豬八戒型、灰太狼型。其基本功能都是左手托著面團，右手持刀“刷刷刷”削面。而在眾多餐飲機器人品種中，送餐機器人價格最高，每臺6.5萬元左右，商家打出的廣告語就是：會說40句基本用語，不會生病、不會請假，每次充電2小時、工作5小時，每臺價格僅相當于一名服務員全年工資。

但實際上，這類餐飲機器人不過就是具有一副人形軀干、一張人形面孔、兩條機械手臂而已，把它稱作機器人似乎有些過分，說它是個玩具，或者是一件被包裝成為類似人形的機械似乎更為準確一些，功能劣勢非常明顯，根本無法替代普通服務員。

我們通常說的機器人是指智能機器人。上世紀八十年代初過來的很多人都還記得美國大片《未來世界》，該片的核心思想是未來世界會出現(xiàn)機器人完全代替人類，甚至替換人類，能做到這一點的核心就是智能。智能機器人之所以叫智能機器人，這是因為它有相當發(fā)達的“大腦”。在腦中起作用的是中央處理器，智能機器人有初級的分析、判斷、決策能力。這樣的機器人應該可以代替人類的某一些工作，而不僅僅代替人類的某一個動作。更高級的機器人應該還有學習和自我糾錯的能力，盡管它們的外表可能與人形毫不相干。

觀點

國內(nèi)機器人研發(fā)過于急功近利

“國產(chǎn)智能機器人還處于非常原始的階段，但方向是對的。”多年來一直研發(fā)中央空調(diào)清掃機器人的高級工程師黃京躍告訴北青報記者，國內(nèi)在自主學習上，還處于起步階段，很難做到人機對話，運動系統(tǒng)也太原始，還需要WIFI連接作為后臺支持。機器人是個大行業(yè)，中國現(xiàn)在剛剛開始，需要研究的太多。有些專業(yè)用途的機器人已進入實用階段，智能的才開始，可是真正人機對話的還沒有。目前日本、臺灣、美國等地發(fā)展很快，水平也比國內(nèi)高多了。

他指出，很多西方科學家認為，如果把以計算機技術和信息技術看成是人類工業(yè)革命的第三次浪潮的話，那么新材料和機器人技術必將引領人類工業(yè)革命的第四次浪潮。誰要是在機器人領域走在前頭，誰就能占領全球軍事、經(jīng)濟領域的制高點。所以很多老牌西方國家從上世紀八十年代就大量投入，并以國家意志引領大量民間投資，用于機器人的研究和開發(fā)。而我們不論起步還是基礎投入都差得太多了。現(xiàn)在更多的人過于急功近利，不愿意進行基礎性研究，而更多地側(cè)重于即時兌現(xiàn)的經(jīng)濟利益。于是出現(xiàn)了很多“農(nóng)民發(fā)明”，比如北京通州農(nóng)民發(fā)明拉車機器人和河南洛陽農(nóng)民發(fā)明的“鬼子拉車”。

“這并不是說我對機器人下餐館這件事持否定態(tài)度，”黃京躍說，“恰恰相反，我認為這是一件大好事。它的出現(xiàn)至少證明，我們有一些商家已經(jīng)抱著某種開拓的眼光開始嘗試這種新生事物，也證明廣大消費者是抱著滿腔熱情接受這種嘗試的。但是作為中國機器人研究的領軍單位，絕不能滿足于機械級的機器人，應該跟上世界的潮流，開發(fā)出更多、更好的機器人，做第四次工業(yè)革命浪潮的弄潮兒。”

建議

服務機器人產(chǎn)業(yè)還需更多投入和研發(fā)

就餐飲機器人而言，黃京躍認為它應該是一個系統(tǒng)工程而不僅僅是某一個功能的子系統(tǒng)。比如說機器人接待顧客點菜，那么菜譜就應該是電子菜譜，菜譜上除了菜名和價格還應該有諸如“免辣”、“少辣”、“少鹽”、“少糖”等選擇，酒單上的啤酒也應該有“常溫”、“冰”的選擇。這些功能其實用不上很多高科技，但需要研究開發(fā)人員放下身段，貼近生產(chǎn)生活的第一線，更人性化、更實用化的設計，這樣才能漸漸讓機器人具有某些“人”的特性。

黃京躍認為，智能機器人可不像互聯(lián)網(wǎng)，是要有很好的工業(yè)基礎，很大的投入。另外，智能機器人的各個方面要求很高，包括材料、感應器、自我學習功能等等。但是現(xiàn)在有很多基礎工作沒有人做，需要國家、科研機構和大專院校大力協(xié)作才行。

在今年召開的國際服務機器產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，合肥市服務機器人產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟專家委員會主席楊杰在接受媒體采訪時表示，服務機器人不僅僅是提供餐廳服務這樣簡單的工作，更廣泛的應用是進入醫(yī)療、康復和家庭等各個領域，比如陪伴老人，為老人端茶拿藥；看護孩子，做日常家務等。但這些應用領域還處于初始階段，最核心的安全性和穩(wěn)定性，到目前為止，還沒有解決。這說明，服務機器人產(chǎn)業(yè)還不完善，但也恰恰表明，這個產(chǎn)業(yè)潛力巨大，需要更多的投入和研發(fā)。

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