近年來食品行業(yè)不斷在變化，逐漸開始使用機器人，即機器人食品制造。研究顯示，到2022年食品自動化行業(yè)將達到25億美元。現(xiàn)在，機器人在農(nóng)業(yè)、初級食品加工和二級食品加工過程中都有成功運用，在某些情況下還能保護工作人員免受傷害，同時提高行業(yè)效率。

如今，機器人將會被用在食品包裝、食品安全和食品衛(wèi)生中的眾多工序中。機器人可以完成人類員工感到危險且難符合人體工程學的工作。雖然食品行業(yè)采用機器人有無數(shù)的原因，但主要原因是公司想要提高效率，而拒絕接受這一趨勢的食品公司預計會遭受巨大的經(jīng)濟損失。

但是，跟市場上的其他領(lǐng)域相比，食品行業(yè)的機器人技術(shù)采用比較緩慢。然而，最近機器人出現(xiàn)在食品行業(yè)供應鏈的所有階段，甚至已經(jīng)出現(xiàn)在廚房。

以下是機器人技術(shù)改變目前的食品行業(yè)的例子：

機器人在農(nóng)業(yè)

食物的最初來源不是倉庫和工廠，而是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。我們首先要開始種植作物，而現(xiàn)在機器人可以幫助人類種植、分類和收割作物。由于人類工作人員在有效監(jiān)督作物時效率低下，因此可以用無人機覆蓋和監(jiān)測大面積區(qū)域。

在非植物農(nóng)業(yè)部門，機器人還可以改善家禽、牛肉和乳制品工廠的運作。它們可以用來喂養(yǎng)家禽和擠奶、收集和分揀雞蛋，并清潔。

機器人在初級食品加工

宰殺家禽和機器人

目前，機器人技術(shù)還可以用在屠宰場，雖然用機器人程序來宰殺動物也很困難，因為每種動物都不一樣。人類員工可以根據(jù)肉和骨頭的位置準確用刀把家禽的肉切好。因此，在這個過程中機器人技術(shù)受到限制，因為某些任務比其他任務更容易自動化。例如，機器人在肉類加工行業(yè)中切雞腿，但牛肉屠宰自動化的過程卻相當復雜。然而，牛肉加工業(yè)需要機器人，因為許多過程對人類健康是有危險的。對于這些過程，公司已開始使用機器人來提高安全水平。

自動切割和切片

在此過程中，機器人是必不可少的，因為它們能夠均勻切割肉類。大多數(shù)切割和切片過程都很容易自動化。例如，自動化加工在蔬菜加工業(yè)非常有效，可以有效把蔬菜切成均勻的形狀。此外，魚類切割行業(yè)也廣泛使用機器人來切割，和挑除原始產(chǎn)品中的骨頭。

但是，當涉及復雜的切割和切片過程時，人類員工更可靠，許多公司更愿意維持傳統(tǒng)的模式。例如，機器人不能用來挑選和放置水果和蔬菜，因為它們的形狀和大小不同，只有人類工作人員才能準確處理它們。

然而，市場已經(jīng)努力創(chuàng)造可以處理精致食品的機器人，因此，自動化很快也將覆蓋這一領(lǐng)域。

機器人在二級食品加工

機器人整理產(chǎn)品

公司正在使用高速機器人在不同的生產(chǎn)階段移動產(chǎn)品。這些技術(shù)非常有效，因為所有產(chǎn)品都有相同的形狀和尺寸，機器人可以輕松處理統(tǒng)一規(guī)格的產(chǎn)品。

機器人裝飾產(chǎn)品

機器人能夠執(zhí)行創(chuàng)造性任務，而且成果也讓人印象深刻。在裝飾產(chǎn)品過程中，使用機器人手臂可以像3D打印機一樣在蛋糕上打造模型。裝飾看起來很完美，而且可以保持多個產(chǎn)品裝飾相同。

切蛋糕也可以用機器人來完成，因為它們可以將產(chǎn)品切割成復雜的形狀。專門從事裝飾產(chǎn)品的公司也在不斷更新所出售的工業(yè)機器人。

機器人制作比薩

西方人日常必備比薩，而談到做比薩，人們更喜歡制作完成的成品。而現(xiàn)在許多披薩制造商擔心他們的客戶不再喜歡手工制造的比薩，因為他們打算開始用機器人來完成，把一些制作過程自動化?，F(xiàn)在，機器人已經(jīng)有了新的發(fā)展，工作人員可以通過編程增加人性化功能。機器人與人類工作人員一起配合工作，因為它們讓整個過程更加有效率。

機器人改善食品安全

機器人可以清潔和凈化公司正在使用的食品生產(chǎn)區(qū)域。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，每年約有5000萬美國人因食物中毒而住院治療。每年約有3000人因食源性疾病而死亡。機器人可以降低污染風險，一旦出現(xiàn)食品污染事件可能會讓食品公司損失幾百萬美元。所以公司必須對每件機器進行適當?shù)那鍧?，避免污染。最新型號的機器人可以定期徹底沖洗，來改善食品安全。

機器人包裝產(chǎn)品

食品行業(yè)中約有50％的機器人可以包裝產(chǎn)品和裝貨。這些機器人不僅比人類更有效執(zhí)行任務，而且還能夠完成對人類來說太難的任務。在對人類危險的環(huán)境中，機器人可以裝載和卸載托盤、包裹和紙箱。食品行業(yè)的公司認為這些機器很有用，它們可以節(jié)省時間和成本。機器人還能夠滿足高端要求，許多客戶要求完美，只有機器人才能實現(xiàn)。在食品領(lǐng)域使用機器人不僅可以保護人類工人免受傷害，而且還可以提高整體產(chǎn)量。