預(yù)防食物和能源浪費(fèi)

　　高達(dá)10%的溫室氣體排放歸因于食物損失和浪費(fèi)。借助高能效的制冷解決方案，商超可以通過合適的制冷量為食物保鮮，防止食物變質(zhì)的同時(shí)降低整體的能耗。多年來，食品零售業(yè)一直在推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型，例如向二氧化碳以及其他低全球變暖潛值制冷劑轉(zhuǎn)型等。而數(shù)字化則將是下一階段轉(zhuǎn)型的重要手段。

　　丹麥最大的零售業(yè)巨頭Salling集團(tuán)和丹佛斯聯(lián)合宣布，將與微軟合作，通過數(shù)字化手段打造可持續(xù)的食品零售行業(yè)。Salling集團(tuán)正致力于實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的碳中和，未來幾年將在能源領(lǐng)域和可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目中投資24億丹麥克朗。其中一個(gè)項(xiàng)目便是與丹佛斯和微軟合作開發(fā)一流的數(shù)字化系統(tǒng)，以監(jiān)測超市制冷系統(tǒng)的溫度和能源使用情況，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)防性維護(hù)以避免食物損失和能源浪費(fèi)。

　　“集團(tuán)的氣候戰(zhàn)略著重關(guān)注我們商超整體能耗的降低，并減少食物浪費(fèi)，”Salling集團(tuán)副總裁，傳播、CSR和公共事務(wù)負(fù)責(zé)人Henrik Vinther Olesen說道?！昂翢o疑問，新技術(shù)將在實(shí)現(xiàn)我們的氣候目標(biāo)方面發(fā)揮重要作用，我們非常愿意在每個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域都采用新的解決方案和新的發(fā)明。我們期待從新技術(shù)的應(yīng)用中獲得經(jīng)驗(yàn)和靈感，推動(dòng)我們減排目標(biāo)和可持續(xù)業(yè)務(wù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。”

　　把技術(shù)付諸行動(dòng)

　　2023 年開始，Salling集團(tuán)、丹佛斯和微軟三方將展開合作，在Salling集團(tuán)丹麥門店中推廣高能效的制冷系統(tǒng)和組件的應(yīng)用，并對門店的數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)分析。在微軟可持續(xù)發(fā)展云(Microsoft Clouds for Sustainability)上構(gòu)架的丹佛斯Alsense?物聯(lián)網(wǎng)平臺將用于跟蹤制冷性能，使門店管理人員可以即時(shí)響應(yīng)，確保 24/7 全天候監(jiān)控食物狀況，并降低能耗。

　　此次合作中，Salling集團(tuán)還將率先使用丹佛斯Alsense?的一項(xiàng)新功能——平均動(dòng)力學(xué)溫度(Mean Kinetic Temperature)，這一功能可以提升系統(tǒng)發(fā)出預(yù)警的靈敏度。如果冰箱門不小心忘記關(guān)掉，或者冰箱內(nèi)部的溫度情況不理想，門店管理人員會(huì)在冰箱內(nèi)食物產(chǎn)生浪費(fèi)之前收到系統(tǒng)發(fā)出的預(yù)警。警報(bào)系統(tǒng)可以盡早提醒門店可能出現(xiàn)的問題，幫助他們在產(chǎn)生食物浪費(fèi)之前提前采取糾正性措施。Salling集團(tuán)的員工還能夠在 Power BI 儀表板中近乎實(shí)時(shí)地監(jiān)測特定門店的數(shù)據(jù)，使他們能夠在發(fā)生明顯變化時(shí)主動(dòng)做出反應(yīng)。

　　“當(dāng)下，我們已經(jīng)擁有了立即可用的能效技術(shù)和手段實(shí)現(xiàn)大幅減排。能與丹麥最大的食品零售商Salling集團(tuán)合作，成為他們脫碳合作伙伴之一，我們非常自豪，”丹佛斯氣候方案事業(yè)部總裁費(fèi)允德(Jürgen Fischer)表示?！皯{借我們在制冷領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)和應(yīng)用知識，結(jié)合微軟在云和數(shù)字技術(shù)方面的專長，我們聯(lián)手打造出了領(lǐng)先的方案，幫助食品零售行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型。”

　　這一新項(xiàng)目有著堅(jiān)實(shí)的合作基礎(chǔ)。Salling集團(tuán)是最早采用二氧化碳制冷劑的公司之一，并且在上世紀(jì)80年代就開始同丹佛斯合作，在其門店中實(shí)施可持續(xù)制冷技術(shù)。2019年開始，丹佛斯一直與微軟保持合作，將其行業(yè)的專業(yè)知識與可擴(kuò)展、安全的微軟云平臺優(yōu)勢相結(jié)合。

　　“可持續(xù)發(fā)展是微軟的首要議題，我們與丹佛斯和Salling集團(tuán)一道，為行業(yè)展示如何通過技術(shù)有效減少食物浪費(fèi)的同時(shí)降低碳排放，”微軟丹麥企業(yè)商務(wù)總監(jiān) Peter Skov 說?！皶r(shí)下，收集關(guān)鍵數(shù)據(jù)，并采取相應(yīng)行動(dòng)的能力是很多組織所面臨的關(guān)鍵挑戰(zhàn)，尤其是在記錄、追蹤組織的排放數(shù)據(jù)。而我們?nèi)酱蛟斓钠脚_正可以解決這一問題。 我們期待同Salling集團(tuán)和丹佛斯一起投入更多時(shí)間，共同研究這一平臺如何幫助相關(guān)組織推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展議題。”