第八屆刀博會(huì)上，各種各樣的陶瓷刀成為一些參展企業(yè)的主推產(chǎn)品，其衛(wèi)生、環(huán)保的概念，給參展客商留下了深刻印象。但陶瓷刀發(fā)展前景如何，面臨哪些難題，如何破解這些難題？昨日，筆者就這些問題采訪了業(yè)內(nèi)有關(guān)負(fù)責(zé)人和參展商。

陶瓷刀有“貴族刀”之稱

據(jù)了解，陶瓷刀是一種環(huán)保、耐酸、耐堿、永不生銹的實(shí)用新型刀具，具有“貴族刀”之美稱。許多參展商介紹，陶瓷刀在國外是最受歡迎的綠色產(chǎn)品之一。與傳統(tǒng)鋼刀相比，陶瓷刀采用高科技氧化鋯材料精制而成，能保持食品原色、原味，不與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，屬于環(huán)保衛(wèi)生產(chǎn)品。

面對(duì)全球金融風(fēng)暴對(duì)陽江刀剪行業(yè)的沖擊，我市許多刀剪生產(chǎn)企業(yè)獨(dú)辟蹊徑，開發(fā)陶瓷刀等新產(chǎn)品，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁。今年6月開始生產(chǎn)陶瓷刀的廣東銀鷹集團(tuán)，近幾個(gè)月收到不少訂單。該公司總經(jīng)理麥橋預(yù)計(jì)，下半年陶瓷刀的銷售額為8000萬元左右，明年的銷售目標(biāo)將突破2個(gè)億。麥橋說：“陶瓷刀項(xiàng)目的實(shí)施將大大提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力，進(jìn)一步提高市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大出口量?！?/p>

深圳一家公司負(fù)責(zé)人認(rèn)為，金融危機(jī)給陽江傳統(tǒng)刀剪業(yè)帶來很大的沖擊，發(fā)展陶瓷刀技術(shù)是企業(yè)在“危中尋機(jī)”、擺脫價(jià)格戰(zhàn)惡性競爭、占領(lǐng)技術(shù)高地、提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力的一種途徑。

陽江已形成陶瓷刀生產(chǎn)能力

據(jù)市經(jīng)貿(mào)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前陽江至少有五六家企業(yè)生產(chǎn)陶瓷刀，這個(gè)數(shù)目正不斷增加，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。

銀鷹集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，生產(chǎn)陶瓷刀最早的是日本，目前國內(nèi)也有幾家企業(yè)生產(chǎn)陶瓷刀，但沒有完整的工序，而銀鷹集團(tuán)則從原材料到生產(chǎn)，再到包裝，有一整套專業(yè)生產(chǎn)陶瓷刀的生產(chǎn)線，并向打造全國最大的陶瓷刀剪生產(chǎn)基地的目標(biāo)進(jìn)軍。

市金得寶陶瓷刀具制造有限公司負(fù)責(zé)人介紹，該公司擁有先進(jìn)精良的生產(chǎn)設(shè)備，具有十年左右研發(fā)制作陶瓷刀經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人才，產(chǎn)品抗彎強(qiáng)度和斷裂韌性達(dá)到了在兩米高處跌落不會(huì)破碎的性能。目前，該公司具有250萬把陶瓷刀的年生產(chǎn)能力。該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，陽江刀剪業(yè)完全具備陶瓷刀的生產(chǎn)能力，且在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。

市場(chǎng)推廣需破解兩大難題

一是生產(chǎn)成本高導(dǎo)致價(jià)格居高不下。筆者采訪發(fā)現(xiàn)，相對(duì)傳統(tǒng)刀具而言，陶瓷刀的價(jià)格要貴很多。陶瓷廚刀的普遍銷售價(jià)每把二三百元，有的高達(dá)七八百元。而相同大小的鋼刀，售價(jià)不過二三十元或七八十元。

陶瓷刀為何如此之貴？歸納參展商的說法，主要有三點(diǎn)：首先，用于壓制、鍛造陶瓷刀的原材料———氧化鋯粉，價(jià)格普遍在每噸10萬元以上，而不銹鋼的價(jià)格不過每噸八九千至一萬元。其次，陶瓷刀制造工藝不像鋼刀那樣成熟，廢品率較高。一位參展商對(duì)筆者說：“鋼刀廢了可以回爐或者賣廢鋼，但是陶瓷刀只要斷了一個(gè)小口子，整把刀就成為廢品，無法回收利用。”第三，陶瓷刀的制造設(shè)備昂貴。如普通鋼刀用的砂輪只有三五百元，而用于打磨陶瓷刀的砂輪必須是金剛石砂輪，一個(gè)要三五千元。 二是國內(nèi)市場(chǎng)認(rèn)可度不夠。目前，陶瓷刀在國內(nèi)推廣遠(yuǎn)比在國外推廣困難得多。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是因?yàn)閲鴥?nèi)的市場(chǎng)認(rèn)可度還不夠。

上一屆刀博會(huì)上，陶瓷刀一亮相便引得國外客商的注意，紛紛下訂單。雖然陶瓷刀售價(jià)比一般刀具高，但是因?yàn)樗l(wèi)生、環(huán)保的概念切合國外消費(fèi)者的消費(fèi)理念，很快得到國外市場(chǎng)認(rèn)可。而國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)陶瓷刀的認(rèn)識(shí)還非常淺，總以為陶瓷刀是一種貴族消費(fèi)品，價(jià)格貴，刀口容易斷裂，不如買一把鋼刀用一輩子。因此，企業(yè)要想在陶瓷刀制作方面有大的發(fā)展，還要在宣傳方面下功夫。

打開銷路企業(yè)有方

首先，破解技術(shù)難題降低廢品率。業(yè)內(nèi)人士說，與傳統(tǒng)鋼刀具材料相比，陶瓷刀具最顯著的缺點(diǎn)就是斷裂韌性不足。在生產(chǎn)過程中，陶瓷刀片在注塑中容易出現(xiàn)壓斷、難定位、刀尖頂壞等問題，造成廢品率高，生產(chǎn)成本高。目前，我市多家企業(yè)在陶瓷刀技術(shù)方面增加投入，改善生產(chǎn)設(shè)備，增加科技研發(fā)人員，以解決這些技術(shù)難題。

17日，筆者在刀博會(huì)上了解到，我市幾家生產(chǎn)陶瓷刀的企業(yè)廢品率各有不同。展出的產(chǎn)品在價(jià)格方面也有很大差別，有的低至60元，有的則高達(dá)數(shù)百元。

其次，降低售價(jià)生產(chǎn)多檔次產(chǎn)品。深圳市金昭實(shí)業(yè)有限公司今年第一次參加刀博會(huì)，其展出的主打產(chǎn)品是陶瓷刀系列。談到陶瓷刀的價(jià)格問題，該公司副總經(jīng)理上官毅華認(rèn)為，陶瓷刀的制造成本的確要比鋼刀高，但并不至于高出十倍。

上官毅華的認(rèn)為，要想讓更多國內(nèi)的老百姓認(rèn)可、接受陶瓷刀，就必須改變現(xiàn)在陶瓷刀的“貴族刀”身份，生產(chǎn)不同檔次的產(chǎn)品，讓普遍老百姓也能買得起陶瓷刀。如果大家一說起陶瓷刀，腦海里就只有“貴”和“不適合自己”這類概念，國內(nèi)市場(chǎng)就很難打開。

第三，內(nèi)銷外銷同時(shí)兼顧。深圳金昭公司從去年開始改變經(jīng)營思路，從以往的只做出口生意改為內(nèi)外銷兼顧，公司拓展內(nèi)銷的一個(gè)重要措施就是降低陶瓷刀的售價(jià)。

市盛達(dá)公司今年推出的陶瓷刀準(zhǔn)備把國內(nèi)市場(chǎng)和國外市場(chǎng)放在同等地位，以優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù)以及合適的價(jià)格打開市場(chǎng)。該公司負(fù)責(zé)人說：“國內(nèi)市場(chǎng)具有廣闊的前景，但是目前許多地區(qū)的購買力不足，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，陶瓷刀應(yīng)會(huì)慢慢得到國內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可?！笔⑦_(dá)公司準(zhǔn)備在上海、北京、廣州等一線城市投放陶瓷刀，并逐漸擴(kuò)大范圍到二線城市。