“民以食為天”。確保無須擔(dān)憂安全問題的食品供應(yīng)，本應(yīng)是人類生存的基本要求。但現(xiàn)在，在很多人的感受里，這似乎成了一種“奢求”。在食品安全事故頻發(fā)的今天，人們對食品安全的信心也在不斷喪失。
食品安全，在當(dāng)下可能是中國最熱的詞匯之一，每每見到食品安全問題，人們總?cè)滩蛔∽穯柺窃咸峁┱摺⑸a(chǎn)加工者、推廣銷售者還是政府監(jiān)管者的責(zé)任，甚至我們消費(fèi)者自身有沒有責(zé)任？
“桃花流水鱖魚肥”， “鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹”，“夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭”，今天再讀這些關(guān)于美食的古代詩詞，心中卻難免浮現(xiàn)出今人所處的環(huán)境，食品安全問題從未如此嚴(yán)峻地呈現(xiàn)在公眾面前，看看媒體上不時出現(xiàn)的那些令每個人恐慌的字眼：蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、地溝油、毒豇豆……
最近發(fā)生的肯德基“豆?jié){門”，味千拉面“骨湯門”再次刷新了消費(fèi)者對于食品行業(yè)的信心下限，以前以為可以放心享用的“洋快餐”也產(chǎn)生了誠信危機(jī)，折射的不僅僅是中國消費(fèi)者盲目的崇洋媚外情緒,，更是對背后監(jiān)管主動性不強(qiáng)、消費(fèi)者維權(quán)難和第三方獨(dú)立機(jī)構(gòu)檢測缺失的拷問。
據(jù)報道,味千此前宣稱湯底由“純豬骨熬制”,一碗湯的容量是360毫升,含鈣量高達(dá)1600毫克,但相關(guān)檢測顯示,一碗湯內(nèi)的鈣含量只有48.5毫克。在數(shù)據(jù)面前,味千辯稱“鈣含量計算錯誤”,并將相關(guān)營養(yǎng)數(shù)據(jù)和廣告內(nèi)容撤掉。
無需多言,味千的“小動作”已經(jīng)確證了它的謊言與心虛?！肮菧笔俏肚Ю娴馁u點(diǎn),算得上是核心競爭力了,然而令人詫異的是,這樣的競爭力卻是拿謊言勾兌出來的。上世紀(jì)90年代,味千拉面就已進(jìn)入中國內(nèi)地,不知道這些年來,關(guān)于湯底的謊言已存在多久。
向來以飲食文化博大精深著稱于世的中國，正直面著一場食品安全危機(jī)的反諷，但對于農(nóng)業(yè)社會的向往與懷念，顯然已是妄想，工業(yè)化時代的來臨決定了我們每天不可或缺的食品的來路，尤其是在那些生產(chǎn)者資本原始積累尚未完成的階段，道德缺失、法律缺失、監(jiān)管缺位，而這個時代恰好被我們生逢。
在經(jīng)受一次次食品安全事件之后,中國消費(fèi)者的心理已然變得敏感而脆弱。這既是消費(fèi)者身處的尷尬,也是商家以及權(quán)威部門面臨的難題。讓消費(fèi)者有一個安全放心的消費(fèi)環(huán)境,這是一個需要各方共同努力的事情,更是一個惠及各方的事情。
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