城市餐廚垃圾的處理，以及由此引發(fā)的“地溝油”問(wèn)題，一直是國(guó)內(nèi)大部分城市的難題。令人稍感欣慰的是，經(jīng)過(guò)幾年努力，寧波已初步形成餐廚垃圾處置的較有效模式——寧波市容環(huán)衛(wèi)處實(shí)施集中收運(yùn)餐廚垃圾，然后由生態(tài)技術(shù)企業(yè)進(jìn)行無(wú)害化處理。寧波市區(qū)所有餐廚垃圾由4家企業(yè)收運(yùn)、4家企業(yè)處理。2400多家餐廚垃圾產(chǎn)生單位與垃圾收運(yùn)企業(yè)簽訂了收運(yùn)合同，簽約率達(dá)80%；餐廚垃圾日均收運(yùn)174噸，占預(yù)計(jì)產(chǎn)生量的87%。

　　餐廚垃圾變身飼料肥皂

　　寧波老三區(qū)加上鄞州區(qū)、鎮(zhèn)海區(qū)、北侖區(qū)，日均產(chǎn)生餐廚垃圾約300噸。每天上午10點(diǎn)左右，這些餐廚垃圾中的200噸由寧波市容環(huán)衛(wèi)處指定的麗景、環(huán)美、鴻遠(yuǎn)、綠環(huán)4家企業(yè)收運(yùn)，裝上餐廚垃圾專用車，運(yùn)送到寧波開(kāi)誠(chéng)生態(tài)技術(shù)有限公司進(jìn)行處理。它是寧波市政府指定的唯一一家餐廚廢棄物專業(yè)處理企業(yè)，也是我國(guó)第一個(gè)規(guī)?；鞘胁蛷N廢棄物處理基地。

　　記者在開(kāi)誠(chéng)廠區(qū)看到，白色的餐廚廢棄物專用車有序地傾倒垃圾、清洗車面，出廠工作，一切井然有序，就連車輪子經(jīng)過(guò)的地方都不帶上一點(diǎn)污漬。每輛專用車的副駕駛上都安裝了數(shù)字化管理系統(tǒng)，通過(guò)GPS監(jiān)控收運(yùn)車輛的作業(yè)狀態(tài)，對(duì)處理企業(yè)實(shí)施在線實(shí)時(shí)監(jiān)控。

　　開(kāi)誠(chéng)負(fù)責(zé)人朱華倫介紹說(shuō)，加工過(guò)程分兩步：通過(guò)前期分揀，將生活垃圾等無(wú)機(jī)物分離出去，留下油脂和固體有機(jī)物；其次對(duì)分揀后的餐廚廢棄物蒸煮壓榨、油水分離，將分離出的油脂經(jīng)精煉系統(tǒng)，制成工業(yè)油脂；有機(jī)物則通過(guò)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣并實(shí)現(xiàn)熱電聯(lián)產(chǎn)?！安蛷N垃圾從進(jìn)入生產(chǎn)線到處理完畢，一般需要兩個(gè)小時(shí)。目前，每處理1噸餐廚廢棄物可產(chǎn)生約72.22立方米沼氣，年處理量按7萬(wàn)噸計(jì)算，可產(chǎn)沼氣約505.54萬(wàn)立方米，年發(fā)電量為1087.9萬(wàn)千瓦時(shí)。除去企業(yè)自用電量138.6萬(wàn)千瓦時(shí)外，尚有949.2萬(wàn)千瓦時(shí)上網(wǎng)外供?！?/p>

　　目前，開(kāi)誠(chéng)主要將餐廚廢棄物中的有機(jī)質(zhì)提煉加工成動(dòng)物飼料、工業(yè)油脂、沼氣。

　　“寧波模式”初成型

　　2006年，寧波出臺(tái)了《寧波市餐廚垃圾管理辦法》。該辦法規(guī)定，市區(qū)內(nèi)餐廚垃圾的產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處理及其相關(guān)的管理，城管是行政主管部門(mén)，各區(qū)的市容環(huán)境衛(wèi)生行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的管理。受委托的區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將餐廚垃圾收集、運(yùn)輸至市城管局公布的處理單位。

　　寧波對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位的生活垃圾、廚余垃圾和廢棄食用油脂實(shí)行“三位一體”收運(yùn)模式。通過(guò)免收處理費(fèi)、免費(fèi)提供專用垃圾桶、以遠(yuǎn)低于成本的價(jià)格收取運(yùn)費(fèi)等優(yōu)惠措施，爭(zhēng)取餐廚垃圾產(chǎn)生單位的配合和支持；鼓勵(lì)企業(yè)自主研發(fā)并多次改進(jìn)處理工藝和設(shè)備，成功解決了成分復(fù)雜、高油脂、高水分餐廚垃圾的處理難題，實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾資源化。

　　開(kāi)誠(chéng)現(xiàn)日處理餐廚垃圾200多噸，約占寧波市區(qū)餐廚垃圾總量的70%，累計(jì)處理量達(dá)22萬(wàn)多噸。朱華倫告訴記者，當(dāng)初進(jìn)軍餐廚垃圾行業(yè)，用頭腦發(fā)熱來(lái)概括一點(diǎn)也不為過(guò)。首先，該行業(yè)在國(guó)內(nèi)沒(méi)有可以參照的對(duì)象，大家都在摸著石頭過(guò)河。其次，到底需要多少投入，什么時(shí)候產(chǎn)生效益，誰(shuí)都說(shuō)不清楚?！捌鋵?shí)到目前為止，企業(yè)還是連年虧損?！敝烊A倫坦言。

　　目前，開(kāi)誠(chéng)處理餐廚垃圾設(shè)備的累計(jì)投入超過(guò)了4000萬(wàn)元，處理設(shè)備總共獲得了8項(xiàng)相關(guān)技術(shù)、設(shè)備專利。朱華倫表示，若沒(méi)有政府補(bǔ)貼，公司每年的虧損保持在200萬(wàn)元。

　　寧波市市容環(huán)境衛(wèi)生管理處副處長(zhǎng)朱斌說(shuō)，餐廚垃圾收集運(yùn)輸費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按路程遠(yuǎn)近分為35元/噸或25元/噸，4.5元/桶或3元/桶，按月收取?，F(xiàn)在，還是有個(gè)別的餐飲單位因?yàn)槭芾骝?qū)使，不與他們簽訂收運(yùn)合同，非法收運(yùn)現(xiàn)象還一定程度上存在。

　　朱斌認(rèn)為，目前，關(guān)于餐廚垃圾的配套政策還需進(jìn)一步完善，餐廚垃圾處理環(huán)節(jié)可以完全按照市場(chǎng)化投資運(yùn)作，但目前盈利空間有限，需要政府研究出臺(tái)相應(yīng)的配套政策，以鼓勵(lì)企業(yè)積極性。