食品安全與食品包裝所用的包裝材料密切相關(guān)。我國(guó)包裝材料的消費(fèi)量每年以10％以上的速率增長(zhǎng)，食品軟包裝用聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）薄膜的消耗量達(dá)到420萬(wàn)噸/年，產(chǎn)值600億元人民幣以上。然而，近年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，這與目前國(guó)際上提出的綠色環(huán)保包裝背道而馳。為此，筆者走訪了北京印刷學(xué)院印刷包裝材料與技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的許文才教授。

　　據(jù)許文才介紹，國(guó)內(nèi)食品包裝材料的開(kāi)發(fā)研制與國(guó)外還存在一定的差距，又由于國(guó)內(nèi)對(duì)食品包裝材料需求量較大，單是軟包裝薄膜的消耗量就達(dá)到420萬(wàn)噸/年，這就使得一些不具備生產(chǎn)食品包裝材料條件和資格的小型企業(yè)或家庭作坊生產(chǎn)，這是造成食品安全事件的主要原因，當(dāng)然國(guó)內(nèi)綠色環(huán)保包裝材料的研發(fā)水平不足也是一方面的原因。不過(guò)，國(guó)內(nèi)相關(guān)高校和科研所正致力于綠色環(huán)保包裝材料研制工作，目前北京印刷學(xué)院已經(jīng)研制出兩種綠色環(huán)保包裝材料。

　　低溶劑殘留的綠色包裝材料

　　利用納米改性的工藝制備綠色印刷軟包裝材料，這種包裝材料與油墨中的有機(jī)溶劑的親和性比較低，因此減少了薄膜中有害溶劑的殘留量，這在國(guó)際上還未見(jiàn)報(bào)道。

　　談起研發(fā)這項(xiàng)技術(shù)的背景，許文才介紹，聚乙烯和聚丙烯薄膜是使用最為廣泛的軟包裝薄膜，具有較高的阻水性能、印刷性能，且價(jià)格較低，但其缺點(diǎn)也是比較突出的，薄膜經(jīng)印刷后，其溶劑殘留值比較高。而我國(guó)有關(guān)包裝材料中有機(jī)溶劑殘留的標(biāo)準(zhǔn)GB/T10004-2008規(guī)定，包裝材料中溶劑總殘留量≤5mg/m2，其中苯類不得檢出。但有行業(yè)人士表示，國(guó)內(nèi)有近50%的企業(yè)達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。造成這種狀況的原因并不能完全怪罪于軟包裝印刷企業(yè)，其實(shí)這里面還存在一個(gè)包裝材料的原因。許文才解釋說(shuō)：“印刷油墨或粘結(jié)劑中的有機(jī)溶劑與聚乙烯或聚丙烯薄膜的相親性特別好，薄膜經(jīng)印刷或復(fù)合后，在干燥之前，這些有機(jī)溶劑已經(jīng)很快滲透到薄膜深處了，這部分溶劑不能完全被去除，造成溶劑殘留超標(biāo)?！?/p>

　　為了降低薄膜在印后的溶劑殘留，許文才帶領(lǐng)的功能包裝創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了一種納米改性工藝。該工藝的核心技術(shù)是降低有機(jī)溶劑（乙酸乙酯，甲苯）與聚乙烯（或聚丙烯）的相親性，不讓有機(jī)溶劑滲透到薄膜的深層。經(jīng)該工藝制備出的改性聚乙烯和聚丙烯薄膜，在印后的溶劑殘留值比改性前至少降低50%。

　　該項(xiàng)目自2007年開(kāi)始進(jìn)行小試研究；2010年~2011年進(jìn)行了中試生產(chǎn)，在雙向拉伸聚丙烯薄膜和吹塑聚乙烯薄膜上效果十分明顯；預(yù)計(jì)2012年進(jìn)入市場(chǎng)推廣階段。

　　可延長(zhǎng)水果貨架期的環(huán)保材料

　　桃等水果在采摘后會(huì)釋放大量的氣體，其中的乙烯是一種催熟劑，會(huì)加快果實(shí)成熟和腐爛進(jìn)程。如果減少果實(shí)包裝中乙烯含量，就可以延長(zhǎng)果實(shí)的壽命，相應(yīng)延長(zhǎng)果實(shí)的供應(yīng)期。為此，由許文才領(lǐng)導(dǎo)的印刷包裝材料與技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的課題組最近開(kāi)發(fā)了一種新型的具有乙烯吸附功能的保鮮包裝薄膜，不僅使用方便，價(jià)格低廉，還完全采用了食品級(jí)的添加劑，完全符合《食品安全法》的要求。

　　許文才介紹，這種保鮮包裝材料中含有一種具有吸附乙烯氣體的納米級(jí)吸附劑，制備這種吸附劑所用的原料也是食品級(jí)的材料，在包裝過(guò)程中不會(huì)對(duì)果實(shí)造成污染。這種水果保鮮薄膜的制備工藝簡(jiǎn)單方便，成本也較低，該薄膜厚度約40微米，一個(gè)30cm×30cm包裝袋的成本大概在1毛錢左右。

　　這種保鮮薄膜可及時(shí)除去桃子等水果呼吸作用釋放的乙烯氣體，延長(zhǎng)新鮮桃果實(shí)壽命，減少失重，將桃果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分維持在一個(gè)較高的水平，保持桃果實(shí)品質(zhì)。另外，這種保鮮包裝材料還可以用于低溫（冰箱）果實(shí)貯藏保鮮，以保持果實(shí)風(fēng)味。