“老酸奶添加工業(yè)明膠”無疑是一枚重磅炸彈，將食品安全問題再次推上輿論的風(fēng)口浪尖，奶制品再一次成為全社會關(guān)注的焦點。老百姓們不禁迷惑了，我們喝的鮮牛奶、酸奶的質(zhì)量到底有沒有保證？我們喝到的酸奶的營養(yǎng)價值還剩多少？隱藏在工業(yè)明膠之后的還有什么安全隱患？………….

      據(jù)專家介紹，酸奶中有效營養(yǎng)成分是活性益生菌，但是這種菌類會隨著環(huán)境溫度的升高而快速繁殖、死亡，超過一定溫度就會變成無活菌的酸性乳品，毫無營養(yǎng)價值可言了。所以說，像酸奶、巴氏殺菌奶這種低溫奶產(chǎn)品全程都要保持2℃—6℃之間，這樣才能確保奶制品的口味和豐富的營養(yǎng)。由此可見，除了產(chǎn)品本身，冷鏈也是酸奶發(fā)展的關(guān)鍵點。冷鏈運輸管理不當(dāng)，容易造成在流通與銷售環(huán)節(jié)的二次污染，從而引發(fā)食用安全問題。然而目前很多商家為了節(jié)省開支，用常溫車替代冷藏車，從出廠、運輸?shù)劫u場，都沒有全程的低溫運輸，酸奶的品質(zhì)已經(jīng)大大折扣，低溫奶當(dāng)做常溫奶來運輸似乎是行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。

      面對日益嚴峻的食品安全現(xiàn)狀，國家懲治力度也在逐步加強，食品安全立法也在修補、完善中，很多乳制品企業(yè)也認識到冷鏈運輸?shù)闹匾?，可是技術(shù)、資金成本的壓力讓很多企業(yè)望而卻步，不知從何入手進行企業(yè)的冷鏈物流的建設(shè)。針對這一現(xiàn)狀，中華自動化網(wǎng)上商城最近新推出的冷鏈運輸應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)方案http://www.automation.com.cn/model/45.html為冷鏈運輸帶來了一整套的解決方案，能夠幫助乳制品企業(yè)構(gòu)建經(jīng)濟有效的冷鏈運輸控制系統(tǒng)。

      據(jù)悉，中華自動化網(wǎng)上商城將基于有源RFID技術(shù)的溫度傳感系統(tǒng)應(yīng)用到冷鏈運輸中，實現(xiàn)溫度在整個冷鏈物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的記錄與跟蹤、溫度設(shè)備的控制和產(chǎn)品的驗收檢測，這樣一來不僅能夠有效識別運輸過程中的溫度變化，及時調(diào)整溫度控制，并有助于質(zhì)量事故的責(zé)任認定，實現(xiàn)追蹤溯源。中華自動化的這一應(yīng)用系統(tǒng)的核心是一塊名為“JRFW-1型溫度標簽”的小卡片設(shè)備，重量不到200G，價格不過百余元，采用全密封防水防潮設(shè)計，可以在各種惡劣條件下應(yīng)用。這塊核心小卡片可以讓冷鏈自控檢測系統(tǒng)以傳統(tǒng)的冷鏈設(shè)備成本降低90%，性能卻能提高20%，由于其具有價格低廉、性能可靠、使用方便，它通過對運輸全程的溫度追蹤實現(xiàn)了可靠的溫度管理，大大提升了客戶的滿意度以及高附加值的服務(wù)，對老百姓而言，是帶來了食品安全的福音，對企業(yè)而言是送去了性價比超高的冷鏈運輸控制系統(tǒng)和服務(wù)。

      隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和社會生活節(jié)奏的加快，人們對生鮮冷凍食品的需要越來越大，對食品質(zhì)量和新鮮度的要求也越來越高，敏感性增強。現(xiàn)代人飲食傾向于快速化、多樣化、綠色化，保鮮成了人們追求的新熱點，要使這些要求得到滿足，冷鏈物流就不可缺少。冷鏈物流在今后相當(dāng)長的時期內(nèi)將會成長為最具發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展空間的一個新的經(jīng)濟增長點，它的未來發(fā)展趨勢將會朝向綠色、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)、安全、快速、低成本運作并逐步形成產(chǎn)業(yè)化這樣的一個目標方向發(fā)展。中國的冷鏈物流市場將成為許多投資者又一新的投資熱點，它的發(fā)展前景為許多人所看好。