我國(guó)食品和包裝機(jī)械的服務(wù)對(duì)象主要是食品工業(yè)企業(yè)，面向這些企業(yè)的銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額的70%以上。國(guó)家在政策上給予食品工業(yè)大力扶持，黨中央國(guó)務(wù)院從我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略高度把發(fā)展食品工業(yè)，大力開(kāi)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工與解決“三農(nóng)”問(wèn)題密切結(jié)合起來(lái)，從2004年，一大批農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品特別是屠宰及肉類加工產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工產(chǎn)品、食用植物油、主食方便食品、蔬菜水果加工產(chǎn)品、乳及乳制品等產(chǎn)量均有大幅提高。食品工業(yè)的高速增長(zhǎng)直接帶動(dòng)了食品和包裝機(jī)械的增長(zhǎng)。至使2004年食品工業(yè)固定資產(chǎn)完成投資1213億元，同比增長(zhǎng)27.77%。

　　其中企業(yè)自籌投入的資金鉆74.46%，這是拉動(dòng)食品和包裝機(jī)械整體水平還偏低，食品裝備制造業(yè)任重而道遠(yuǎn)。進(jìn)出口方面，2004年食品和包裝機(jī)械(不包括家用器具)進(jìn)出口總量額為257877.63萬(wàn)美元，較2003年的28.22億美元下降了9.42%，其中進(jìn)口222140.15萬(wàn)美元，較2003年的24.60億美元下降10.74%，出口35737.38萬(wàn)美元，較2003年的3.61億美元增長(zhǎng)1.12%，增幅不大。進(jìn)口設(shè)備中，食品機(jī)械27275.87萬(wàn)美元，占總進(jìn)口量的12.27%，只有2003年7.2億美元的37.9%。

　　包裝機(jī)械進(jìn)口194864.38萬(wàn)美元，較2003年的17.4億美元增長(zhǎng)11.99%。出口設(shè)備中，食品機(jī)械7871.77萬(wàn)美元，較2003年的1.63億美元下降48.28%；包裝機(jī)械27845.61萬(wàn)美元，較2003年的1.99億美元增長(zhǎng)39.92%?？傮w形勢(shì)還是很樂(lè)觀的，但也存在不少問(wèn)題，突出表現(xiàn)在質(zhì)量上。2005年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)根據(jù)行業(yè)2005年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求總額將達(dá)到850億元，國(guó)內(nèi)企業(yè)總銷(xiāo)售額應(yīng)為620億元，在2004年558億元的基礎(chǔ)上只需增長(zhǎng)11%便可達(dá)到。近10年最低增長(zhǎng)率是12.96%，所以國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售總額可望突皮620億元。而從2004年看，進(jìn)口額增長(zhǎng)不大，所以國(guó)產(chǎn)設(shè)備2005年的市場(chǎng)占有率會(huì)上升。預(yù)測(cè)到2012年國(guó)內(nèi)行業(yè)總銷(xiāo)售額可以達(dá)到1300億元，市場(chǎng)需求可以達(dá)到2000億元，考慮到國(guó)際上新工藝、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，按照2004年行業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值率僅為9.84%的實(shí)際情況，到2010年我國(guó)將進(jìn)口超過(guò)700億元的食品和包裝機(jī)械。

　　有些企業(yè)抱怨市場(chǎng)不好，需求不旺，而我們有很大的一塊市場(chǎng)是被進(jìn)口設(shè)備占領(lǐng)了。最近半年，西班牙、意大利、英國(guó)等同行企業(yè)紛紛前來(lái)咨詢進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的可能性?？磥?lái)，他們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)比我們自己敏感。其實(shí)他們有好多設(shè)備我們自己也在生產(chǎn)，但他們認(rèn)為他們?cè)O(shè)備的質(zhì)量更好、更可靠，他們有信心分得一些份額。嚴(yán)峻的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)及巨大的國(guó)內(nèi)需求都要求我們必須開(kāi)發(fā)新工藝、新技術(shù)，引進(jìn)和使用新設(shè)備向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，否則我們只能眼巴巴地看著市場(chǎng)被別人搶走。

　　農(nóng)副產(chǎn)品加工設(shè)備將是行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，因國(guó)務(wù)院已確定農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民(即“三農(nóng)”作為今后較長(zhǎng)時(shí)間的工作重點(diǎn)，而解決農(nóng)民致富的一條重要途徑是農(nóng)副產(chǎn)品資源的綜合利用、加工，就地增值，這就為食品和包裝機(jī)械提供了新的市場(chǎng)和發(fā)展機(jī)遇，市場(chǎng)需求旺盛的食品和包裝設(shè)備是：

　　(1)淀粉加工機(jī)械，包括麥、米、豆、谷類干法及濕法加工的玉米、薯類淀粉及其綜合利用設(shè)備，市場(chǎng)需求量將超過(guò)500億元。(2)水果、蔬菜加工及綜合利用設(shè)備，如果將加量提高10%，即年加工達(dá)到5500萬(wàn)噸，大約需增加年加工能力為20萬(wàn)噸的生產(chǎn)線250條，市場(chǎng)對(duì)設(shè)備的需求量將達(dá)到150億元。

　　(3)肉類加工設(shè)備，如果肉類加工比例達(dá)到20%，即凈增加工量600萬(wàn)噸，需增加生產(chǎn)線約400條，市場(chǎng)增加需求達(dá)80億元。

　　(4)啤酒行業(yè)已趨穩(wěn)定，每年增長(zhǎng)在5%左右，5年凈增量為750萬(wàn)噸左右，其啤酒生產(chǎn)及灌裝、包裝設(shè)備需求將超過(guò)400億元。

　　(5)飲料消費(fèi)的增長(zhǎng)較高，達(dá)到20%-30%/年，可能會(huì)前強(qiáng)后弱，但平均增幅仍會(huì)超過(guò)10%，凈增1000萬(wàn)噸以上，其水處理、灌裝及包裝設(shè)備約需100億元。

　　(6)水產(chǎn)品加工設(shè)備，水產(chǎn)品將向深加工及綜合利用方向發(fā)展，如按增加10%的深加工量為470萬(wàn)噸，約需增加設(shè)備投資200億元。

　　(7)乳品機(jī)械目前大部分為進(jìn)口，尤其是乳品包裝機(jī)械95%以上為進(jìn)口，共進(jìn)口了近1000條生產(chǎn)線，包裝材料市場(chǎng)也幾乎是清一色靠國(guó)外供應(yīng)。國(guó)產(chǎn)設(shè)備將逐步進(jìn)入市場(chǎng)，加工包裝及包裝材料機(jī)械可占領(lǐng)國(guó)內(nèi)增量的30%-40%，可增加年銷(xiāo)售額約60億元。

　　(8)豆類加工機(jī)械，重在提高綜合利用能力，提取各種微量元素及各種蛋白質(zhì)，每年設(shè)備的凈增需求將超過(guò)30億元。

　　(9)其它包裝機(jī)械，如制瓶、制袋、捆扎、打包、紙容器、塑料容器、玻璃容器、金屬容器、水泥、化肥、農(nóng)藥、人畜用藥等包裝機(jī)械，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，包裝機(jī)械年增長(zhǎng)率應(yīng)在15%-17%，平均年凈增量應(yīng)超過(guò)50億元。

　　新的殺菌技術(shù)、保鮮技術(shù)、活性包裝技術(shù)、抗菌包裝材料等將隨著設(shè)備被引進(jìn)中國(guó)，這些技術(shù)在中國(guó)還未開(kāi)發(fā)研制，屆時(shí)一部分企業(yè)會(huì)借鑒這些技術(shù)發(fā)展自己的新產(chǎn)品。預(yù)計(jì)這些高端產(chǎn)品的國(guó)產(chǎn)設(shè)備占有率大約只有1/3，由于科研投入不足，開(kāi)發(fā)資金太少，這種新技術(shù)、新產(chǎn)品的差異將會(huì)維持至少10年。出口部分有可能較快上升。因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)一些較新的技術(shù)對(duì)東南亞市場(chǎng)、俄羅斯市場(chǎng)、中東及非洲市場(chǎng)都是未來(lái)幾年的適用技術(shù)及設(shè)備，出口前景看好。近幾年出口增幅都達(dá)到20%以上。預(yù)計(jì)到2012年，食品和包裝機(jī)械的出口額將達(dá)到12億美元，一大批高水平的食品包裝機(jī)械將亮相國(guó)際市場(chǎng)。