隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，諸如果蔬、肉品、水產(chǎn)、熟食和烘焙糕點(diǎn)等生鮮產(chǎn)品在線下、線上加速滲透，2020年國內(nèi)生鮮零售市場規(guī)模超5萬億元。隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶線上購買生鮮習(xí)慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量增加以及冷鏈物流技術(shù)愈發(fā)成熟，艾瑞預(yù)計生鮮市場仍會保持高速增長，到2025年生鮮零售市場規(guī)模將達(dá)到6.8萬億元。

　　在生鮮市場發(fā)展利好的背景下，眾多生鮮電商、資本競相進(jìn)入。據(jù)了解，2020年國內(nèi)生鮮電商行業(yè)共發(fā)生了15起投融資事件，融資總額超116億元，其中平臺有多點(diǎn)Dmall、每日優(yōu)鮮、兔子鮮生、叮叮貓?zhí)刭u、新發(fā)地掌鮮、味庫海鮮、食行生鮮、誼品生鮮、新凍網(wǎng)等等。不過，就但從產(chǎn)品包裝來看，生鮮包裝大都是由工人手動完成，特別是超市、菜市場、果蔬門店等，產(chǎn)品包裝速度慢和質(zhì)量不穩(wěn)定。

　　在產(chǎn)品包裝領(lǐng)域，生鮮包裝機(jī)械還處于起步階段?，F(xiàn)階段生鮮產(chǎn)品包裝機(jī)械有生鮮盒裝熱壓式封口機(jī)、生鮮氣調(diào)包裝機(jī)、生鮮貼體包裝機(jī)、生鮮超薄自粘膜包裝機(jī)。隨著包裝機(jī)械新技術(shù)的進(jìn)步，生鮮產(chǎn)品在包裝速度、效率上不斷提升，降低了人工成本，更為包裝提供了新的可能。你了解這幾種生鮮產(chǎn)品包裝機(jī)械嗎?知道機(jī)器是怎樣工作的嗎?

　　對于生鮮盒裝熱壓式封口機(jī)，用戶只需要將盛裝生鮮產(chǎn)品的包裝盒放在送料輸送帶上，輸送帶將托盤運(yùn)送到熱封機(jī)構(gòu)下方，壓桿下壓，熱封機(jī)構(gòu)中壓膜板將包裝膜壓在托盤上方，剩余薄膜由回收機(jī)構(gòu)回收即可完成產(chǎn)品包裝。而氣調(diào)包裝機(jī)也稱為“氣體置換包裝”，則是通過將生鮮放置在密封容器內(nèi)，通過改變?nèi)萜鲀?nèi)的環(huán)境條件來延長產(chǎn)品保鮮期。目前，生鮮氣調(diào)包裝機(jī)多用于包裝調(diào)味的生鮮如雞柳、雞翅、肉類和海鮮等產(chǎn)品。

　　生鮮貼體包裝機(jī)的包裝材料主要是貼體膜和包裝托盤，通過將果蔬、肉類、熟食等生鮮產(chǎn)品放置在托盤內(nèi)，把透明的貼體膜覆蓋在生鮮上，用加熱和抽真空的方式將貼體膜沿生鮮食品的輪廓成型，并且緊貼在底板上。相比其他產(chǎn)品包裝，使用貼體包裝可以直接觀察被包裝的生鮮產(chǎn)品外觀和色澤，且由于其真空密封，具有較高的保鮮能力，延長貨架期。

　　隨著消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級，消費(fèi)者購買生鮮習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成，以及受創(chuàng)業(yè)、投資、巨頭的影響，生鮮零售市場規(guī)模快速擴(kuò)張，生鮮滲透率還將逐步提升。對于生鮮產(chǎn)品包裝機(jī)械加工企業(yè)也要緊跟生鮮市場包裝要求，加快對設(shè)備的研究與改進(jìn)，提高包裝效率與包裝穩(wěn)定性，以及新產(chǎn)品研發(fā)，不斷提高生鮮包裝產(chǎn)能，節(jié)省人力成本，更好地迎合生鮮市場包裝需求，在擴(kuò)大份額上搶占先機(jī)。